Cómo elegir alcachofas

Elegir vegetales a veces puede ser complicado si no tiene una buena idea acerca de cuáles son las señales de que un la planta es fresca. Para alcachofas hay algunos factores a los que debes prestar atención para encontrar lo mejor del mercado. A continuación te explicamos algunos consejos para eligiendo alcachofas para que la compra no deje ninguna duda.

1. Un signo de si una alcachofa es fresca será el estado de sus hojas y tallo, por lo que busca alcachofas firmes. Por lo tanto, siéntelos y elija los que no tengan hojas separadas o flácidas.

2. Además, la apariencia de las alcachofas también influirá en tu elección, así que elige verduras de color verde brillante sin manchas negras o marrones. Si las alcachofas tienen manchas, es señal de que no están frescas.

3. En cuanto al tamaño, se recomienda opta por alcachofas pequeñas y medianas, ya que los más grandes pueden ser algo duros y estropear tu receta. Aún así, debe asegurarse de que las alcachofas tengan un peso decente y no sean demasiado pequeñas, ya que las pequeñas no tendrán mucha carne.

4. A comprobar la frescura de las alcachofas podemos usar otro truco: doblar hacia atrás una de las hojas exteriores. Si se rompe fácilmente, es una señal de que está fresco; mientras que si se dobla y vuelve a no es una alcachofa fresca. Las hojas deben estar firmes y no alejarse del centro de la verdura.

5. Un último truco para elegir una alcachofa es comprobar su distribución del peso. Lo bueno está en el corazón de la verdura, por lo que la parte central idealmente será pesada.

Ahora que sabe cómo elegir una alcachofa, descubra cómo limpiar y pelar para prepararlo para cocinar, y finalmente como cocinar alcachofas!