¿Cuál es la diferencia entre tofu, paneer y tempeh?

Paneer, o queso indio, es un producto lácteo elaborado por cuajada de leche caliente con un ácido alimenticio, como jugo de limón y vinagre. El tofu se elabora cuajando caliente, fresco leche de soja usando un coagulante. El tempeh se elabora utilizando moho para fermentar cocido soja.

Imagen (tofu)

Estos tres productos se parecen mucho, por lo que es fácil confundirse. Paneer es blanco, suave y húmedo al tacto. El tofu, por otro lado, es un poco marrón, húmedo y más difícil de tocar que el paneer. El tempeh es de color marrón y seco al tacto.

Imagen (tempeh): commons.wikimedia.org

También es fácil distinguir estos tres con solo tocándolos. Paneer es suave y se derrite cuando se lo pone en la boca. El tofu es suave, suave y esponjoso. El tempeh es masticable y de consistencia firme.

Imagen (Paneer): en.wikipedia.org

Paneer es un ingrediente popular en platos vegetarianos de la India. El tofu se usa comúnmente en los países del sudeste asiático y del este de Asia. Tempeh es básicamente una creación de Indonesia.

Tenga en cuenta que el tofu y el tempeh son apto para veganos mientras que el paneer no es apto para veganos.

Paneer tiene un sabor muy suave propio, con predominio de un sabor a leche. El tofu casi no tiene sabor, pero cuando se mezcla con ingredientes y especias, toma bien los sabores. El tempeh tiene un sabor terroso ligeramente dulce.

Ahora que sabe cómo diferenciarlos, echemos un vistazo a donde comprar ellos. Paneer se puede hacer fácilmente en casa, pero también se vende comúnmente en los mercados de la India. El tofu puede durar más y hoy en día se vende ampliamente como alimento procesado en la mayoría de los supermercados. El tempeh también se vende en forma procesada y empaquetada en tiendas naturistas.

Una parte importante de Queso indio se compone de proteínas, grasas y carbohidratos. tofu tiene más proteínas y se considera una alternativa más saludable al paneer. Tempeh también es alta en calorías, pero también almacena mucha proteína y fibra.

Si desea leer artículos similares a ¿Cuál es la diferencia entre tofu, paneer y tempeh?, le recomendamos que visite nuestro Comida & beber categoría.