¿Cuál es la diferencia entre azúcar y edulcorantes??

El azúcar es un endulzante natural que se deriva de diferentes productos. Hay más tipos de azúcar de los que la mayoría de la gente conoce; eche un vistazo a esta lista:

• La sacarosa, o azúcar de mesa común, se deriva de la caña de azúcar.
• La fructosa se encuentra en las frutas.
• La maltosa se encuentra en el trigo y los cereales a base de trigo.
• La lactosa, la galactosa y la glucosa también se encuentran en los alimentos cotidianos como la leche o las verduras.

El hecho de que el azúcar sea natural y provenga de alimentos que los humanos siempre han consumido no significa necesariamente que sea bueno para el cuerpo por definición. Si bien es cierto que el azúcar proporciona a tu cuerpo una cantidad significativa de energía y calorías que necesita, El consumo excesivo de azúcar puede causar una ingesta excesiva de calorías y otros problemas de salud.

Además, el los diferentes tipos de azúcar no son todos igualmente saludables. El azúcar blanco refinado, por ejemplo, tiene un mayor contenido calórico y ha pasado por procesos industriales. El azúcar moreno, por otro lado, está un poco más diluido e incluye minerales; por lo tanto, es más saludable.

Los edulcorantes, a diferencia del azúcar, no provienen de la naturaleza. Más bien, son fabricado químicamente para endulzar productos con contenido calórico mínimo o nulo. Algunos tipos de edulcorantes incluyen sorbitol, manitol y xilitol.

Además de ser un forma baja en calorías de endulzar los alimentos, Estos productos también se utilizan para conservar alimentos, para fermentar pan y harina, y para mantener la frescura de ciertos productos. A menudo se utilizan en la producción de productos dietéticos, que son adecuados para diabéticos o personas que no consumen azúcar por elección.

A pesar de no tener un alto contenido calórico, se ha hablado mucho sobre los efectos del consumo excesivo o a largo plazo en el organismo. Es un producto químico y, como tal, hay mucha controversia en torno a su uso.

Las explicaciones anteriores, entonces, exponen claramente algunas de las principales diferencias entre azúcar y edulcorantes:

• El azúcar proviene de alimentos y productos naturales, mientras que los edulcorantes se producen químicamente.

• El azúcar endulza pero también proporciona energía y calorías, mientras que los edulcorantes solo tienen el efecto endulzante y proporcionan menos de la mitad de las calorías que se encuentran en el azúcar.

• El cuerpo absorbe rápidamente el azúcar y actúa como fuente de energía, mientras que los edulcorantes se absorben más lentamente y no aportan energía.

• El consumo excesivo de azúcar puede causar afecciones como obesidad, diabetes tipo 2 o presión arterial alta. Los edulcorantes se utilizan habitualmente como sustituto del azúcar para las personas que no pueden consumir azúcar por motivos de salud o dietéticos, pero su abuso también provoca problemas intestinales como diarrea y malestar estomacal.

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