¿Qué son los peces de agua fría?

Se les llama pescado de agua fría porque viven en agua fría. Pero también es el grupo de pescados que ofrece mayor aporte de ácidos grasos, Omega 3 y aceites esenciales que son muy beneficiosos para nuestra salud cardiovascular, por lo que es considerado uno de los grupos de alimentos más saludables y recomendados.

Mencionaremos los más populares y recomendados.

Uno de los reyes del pescado azul, el salmón es un pescado muy conocido por su versatilidad de cocina. Es un pescado rico en proteínas y ácidos grasos que ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestra sangre, siendo una gran alternativa para los pacientes con estos problemas.

Su alto contenido en minerales como yodo y magnesio también beneficia el funcionamiento de nuestros músculos y cerebro, haciendo del salmón una opción muy saludable.

En la lista de pescados grasos, el atún es uno de los más populares. Puedes consumirlo fresco, opción más recomendable, o enlatado.

Comer atún, además de ayudar a controlar el colesterol y los triglicéridos, aporta importantes minerales, vitaminas A y B y ácido fólico. Al igual que el salmón, el atún se usa mucho en la cocina por su versatilidad, así que en unComo.com te proponemos varios recetas con este pescado que puedes hacer fácilmente en casa.

Históricamente, las sardinas han sido consideradas como uno de los mejores peces de agua fría porque son altamente nutritivas y económicas. Las sardinas, además de aportar los beneficios habituales del pescado azul, son ricas en calcio beneficiando notablemente la salud de nuestros huesos.

Otra opción destacada dentro del grupo de los pescados de agua fría, sobre todo si se consume muy fresco. Trucha aporta ácidos grasos esenciales pero también es rico en potasio y fósforo, beneficiando a nuestros músculos y ayudando a eliminar los fluidos corporales.

Estos pescados, que solemos consumir en conserva o en vinagreta, también se encuentran dentro del grupo de los pescados de agua fría. Aunque se utilizan comúnmente como ingredientes en diversas preparaciones, ofrecen los mismos beneficios que cualquier tipo de pescado azul, sin embargo es importante recordar que la mejor forma de consumirlos es fresco y natural, ya que las versiones en aceite o vinagre pueden contener mucha sal o grasa.

El pescado de agua fría El grupo es bastante amplio, y además de las alternativas que hemos mencionado anteriormente, también se incluyen las siguientes:

• Anguila
• Mójol
• Pez espada o pez ángel emperador
• Atún blanco
• Anguila congrio
• Cazón
• Caballa
• Caballa
• Lamprea

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