Cómo saber si el pescado es sostenible

Los mariscos se consideran sostenibles cuando provienen de prácticas pesqueras que mantienen los ecosistemas y poblaciones de especies sin reducir la capacidad de estas especies para crecer. El pescado sostenible se captura con métodos que no suponga impactos negativos a la población u otras especies.

Identificar qué pescado es sostenible es una tarea ardua. Los mariscos que consumimos provienen de muchas partes diferentes del planeta y se capturan con muchos métodos diferentes, por lo que es muy difícil rastrear la fuente. Además, no existe un sistema de etiquetado simple que demuestre que el pescado es 100% sostenible, como ocurre con los productos de madera y el logo del Forest Stewardship Council (FSC).

¿Por qué es importante la sostenibilidad del pescado??

Según Seafood Watch, más de la mitad de las pesquerías del mundo están sobreexplotadas. Esto tiene efectos devastadores en las poblaciones de peces, los hábitats y la salud general de los ecosistemas marinos de todo el mundo. La sobrepesca destruye los hábitats y reduce las poblaciones a cantidades que incluso podrían ser imposibles de recuperar. Si queremos conservar los mares y océanos es importante empezar a comer pescado de forma inteligente.

Preguntas sobre sostenibilidad

Por lo tanto, sin un sistema de calidad fácil para determinar si el pescado es sostenible, necesitamos investigar un poco y hacer las preguntas correctas al comprar pescado. Estos son los conceptos más importantes que deben tenerse en cuenta al comprar mariscos:

• ¿Qué método se utilizó para atraparlo?.
• ¿En qué parte de la cadena alimentaria se encuentra esta especie?.
• Ya sea salvaje o criado en granjas.
• De dónde viene.

El método de pesca es uno de los aspectos más importantes de la sostenibilidad de los productos del mar. El uso de los métodos de pesca correctos garantizará que se produzca el menor impacto posible en otras especies y hábitats marinos. Los métodos de pesca actuales se pueden dividir en sostenibles y no sostenibles.

Métodos de pesca sostenibles

Estos son los métodos de pesca que mantienen las poblaciones de mariscos así como el ecosistema marino de la zona. Estos métodos garantizan que habrá poblaciones de vida silvestre de mariscos disponibles para el futuro. Los mas comunes son:

• Polo y línea. Este método captura los peces uno por uno. Es altamente selectivo y no tiene impacto en otras especies y hábitats marinos.
• Plantilla. Este es un método de captura manual que consiste en un gancho sujeto a una línea que se tira en el agua para atrapar los peces. Es un método muy selectivo y dirigido que lo hace ambientalmente responsable.

Métodos de pesca insostenibles

• Cerco con jareta. Este método utiliza una red para juntar a los peces y luego atraparlos tirando de la red. Es muy selectivo y captura muchas otras especies de peces. Este método se utiliza cuando se pescan cardúmenes o las especies que se juntan para desovar. Sin embargo, muchas otras especies quedan atrapadas en la red.
• Palangre. Este método utiliza un largo de hasta 100 kilómetros que se arrastra detrás de un bote. Esta línea tiene miles de anzuelos conectados a una línea más pequeña. Este método es eficiente porque causa muchos peces a la vez, pero, como el cerco, puede atrapar muchas otras especies de peces no deseadas.
• Pesca de arrastre. Este es uno de los métodos más utilizados en la actualidad. Este método funciona arrastrando una red en forma de embudo a través del agua. Si se usa cerca del fondo del océano, puede ser muy dañino, ya que destruye el hábitat, principalmente corales y esponjas. También tiene mucha captura incidental, yo.mi. capturando otras especies.

Generalmente las especies que son más abajo en la cadena alimentaria son más abundantes que los que están en la cima. Estas especies también se reproducen más rápido y a una edad más temprana, lo que ayuda a la recuperación de las poblaciones. Algunas de estas especies de mariscos que se encuentran más abajo en la cadena alimentaria son:

• Caballa
• Tilapia
• Bagre
• Mejillones
• Almejas
• ostras

Sin embargo, hay algunas excepciones. Los camarones son muy bajos en la cadena alimentaria, pero algunos países como los EE. UU. Son criados en granjas. La mayoría de estas granjas camaroneras están ubicadas en países en desarrollo que tienen un mal historial de destrucción de hábitat y violaciones de derechos humanos.

Según Greenpeace, estas son algunas de las especies de mariscos que deben evitarse:

• Bacalao del Atlántico (excepto islandés capturado con línea)
• Platija
• Atún (excepto barrilete)
• Langostinos tropicales
• Eglefino (excepto Atlántico capturado con línea)
• Pez espada
• Salmón del atlántico
• Rape
• Fletán atlántico
• Tiburones
• Patines
• Rayos

La lista es más larga que estas, pero el grupo ambiental afirma que estas son las especies de mariscos que se capturan utilizando los métodos de pesca más destructivos.

Algunas personas creen que el pescado criado en granjas es una alternativa más sostenible, ya que no tiene un impacto en las poblaciones silvestres. Sin embargo, Algunas granjas usan químicos y otros productos en sus peces y agua que podría causar un problema no solo para el medio ambiente sino también para la salud humana.

No existe un estándar internacional para las piscifactorías, sin embargo, algunos países tienen mejores estándares que otros. Si elige productos del mar de una granja, es mejor evitar algunos países asiáticos donde los estándares tanto para la salud ambiental como para los derechos humanos no son demasiado altos.

Además, algunas poblaciones de cría utilizadas en la pesca de piscifactoría se extraen de poblaciones silvestres.

En términos de sostenibilidad, siempre es mejor elegir peces silvestres capturados con métodos selectivos que criados en granjas.

Otro gran método para garantizar la sostenibilidad de los productos del mar que está comprando es comprar local. Ir al mercado y conseguir pescado en la pescadería local es la mejor opción. No solo te asegurarás de que este pescado no haya pasado por mucho transporte, también podrás hablar con el pescadero y preguntarle sobre los métodos de pesca utilizados para capturar el marisco. Si están dispuestos a responder a sus preguntas, puede estar seguro de que el pescado que compra es sostenible. Si no quieren responder o actuar como si estuvieran escondiendo algo, es mejor dejar ese pez donde está.

Como se dijo anteriormente, no hay sistema de etiquetado estándar que garantiza que el pescado que está comprando sea sostenible. A diferencia de lo que sucede con los productos de madera y el estándar FSC, no existe una manera fácil de saber si los alimentos que compramos son sostenibles o no. Pero hay algunas cosas que podemos hacer para intentar saber más sobre el origen del pescado:

• Si está comprando pescado enlatado, tome un mira de cerca las etiquetas. El etiquetado de los productos alimenticios ha mejorado últimamente, aunque todavía se puede mejorar mucho. Si está comprando pescado enlatado, lea atentamente las etiquetas y encontrará información sobre el marisco que está comprando. Sin embargo, algunas marcas aún no agregan mucha información en las latas, lo que dificulta a los consumidores. Como regla general, si una lata no contiene mucha información sobre el pescado que contiene, significa que no es sostenible. Si quieres saber más, puedes consultar este artículo y aprender qué significa la información en las etiquetas de atún enlatado.
• Busque logotipos. Algunas latas tienen el logo del Marine Stewardship Council (MSC), un esquema de certificación otorgado a las pesquerías silvestres. Este logotipo garantiza que las pesquerías cumplan con varios criterios de sostenibilidad, lo que hace que este pescado sea seguro para comprar. Sin embargo, el grupo ambiental Greenpeace no respalda este esquema de certificación porque algunas de las pesquerías que recibieron este logotipo aún son insostenibles.
• Pregúntale al vendedor de pescado. Si el vendedor de pescado es transparente sobre el origen del pescado, puede estar seguro de que el marisco que está comprando es sostenible.

Seguramente el pescado es una gran fuente de nutrientes, pero necesitamos consumirlo responsablemente. Ahora se cree que consumimos demasiado pescado, lo que tiene un impacto perjudicial en la vida y los ecosistemas marinos. Comer menos pescado es lo mejor que se puede hacer para mantener las poblaciones y garantizar la salud de los océanos y los mares.

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