¿Cuál es la diferencia entre hornear, asar y asar a la parrilla?

Un horno tiene dos elementos calefactores, uno en la parte superior y otro en la parte inferior. Si tiene un horno de convección, también tendrá ventiladores para hacer circular el aire. En los métodos de asado y horneado, tanto los elementos calefactores como los ventiladores se utilizan para cocinar, pero al asar, solo se utiliza el elemento superior del horno para dorar los alimentos correctamente. Esto suele dar efectos similares a los de asar a la parrilla. Si está horneando un alimento, deberá calentarlo uniformemente y cocinarlo por completo, pero si lo está asando, deberá dorarlo rápidamente usando fuego alto desde el inicio mismo. Luego se baja el fuego para terminar la cocción. Entonces el gran diferencia entre hornear, asar y asar a la parrilla radica en la forma en que se cocinan los alimentos dentro del horno.

Horneando es el método tradicionalmente utilizado para cocinar pasteles, panes y tartas. En estos alimentos, necesita un marrón dorado por fuera y una miga tierna por dentro. Esto solo se puede lograr mediante una cocción uniforme, que solo puede lograrse con el calor constante proveniente del horno. Las carnes también se hornean a veces, además del pescado, el pastel de carne y las aves de corral sin piel, ya que no desea que se sequen debido al calor excesivo de asado. Las aves de corral sin piel, el pollo, las verduras densas como las zanahorias y las patatas necesitan un interior suave y un exterior crujiente, que solo se puede lograr con una temperatura alta al principio y una temperatura baja al final. Entonces, asado es el mejor método de cocción para estos alimentos. Los cortes de carne tiernos, como las chuletas de cerdo y los filetes, se cocinan mejor con el método de asado. También se puede utilizar para terminar alimentos horneados o asados, como derretir queso en el pollo, asar chiles, etc.

Horneando toma más tiempo en comparación con asar y asar a la parrilla. Si está horneando alimentos, no se exponen a altas temperaturas y se cocinan lenta y gradualmente. Asado Es un método más rápido que hornear, ya que se aplica calor alto a los alimentos desde el principio. Asar se hace rápidamente, ya que el horno se precalienta y prepara con anticipación, y los alimentos se colocan en la rejilla superior del horno a solo 3-4 pulgadas de distancia del elemento. Como un alimento se asa rápidamente, deberá controlarlo constantemente para evitar que se queme.

Si desea leer artículos similares a ¿Cuál es la diferencia entre hornear, asar y asar a la parrilla?, le recomendamos que visite nuestro Comida & beber categoría.