Cómo saber la edad del vino

Cuando un vino permanece en una botella o barrica durante varios años, sus aromas, colores y sabores tienden a cambiar. Los taninos son los productos químicos que se encuentran en las semillas y pieles de las uvas. Cuando son jóvenes, los vinos son astringente, tienen un sabor amargo y te resecan la boca. Pero cuando envejecen, se vuelven más suaves y tienen un sabor menos áspero cuando están borrachos.

El aroma de un vino añejo también se vuelve más fuerte, lo que hace que el vino sepa y huela mejor que un vino joven. Un vino joven olerá a bayas maduras, mientras que un vino añejo huele a cuero y tierra.

Un vino joven llenará tu boca de amargura y sabor agrio, pero un vino añejo tendrá un sabor sutil, mezclado con regaliz, cuero y chocolate. Cuando traga, un vino fresco se siente tiza y seco, pero un vino añejo se sentirá cálido y difuso. Entonces, esa es la diferencia que se obtiene al añejar un vino.

Envejecer un vino es ciencia. Una sola botella de vino contiene multitud de compuestos químicos que reaccionarán con el tiempo. Cada cosecha de uva es diferente y cada vino también envejecerá de manera diferente que el otro. El momento perfecto para abrir un vino variará según el año, la región y el proceso para hacer el vino. Una botella de vino perfectamente añejada tendrá una combinación de sabores frutales, sabores añejos y sabores de fermentación. Puedes envejecer un vino durante un año o hasta 10 años, dependiendo de la botella o bodega o de las condiciones en las que se mantenga. Debe mantener su vino en condiciones controladas para añejarlo adecuadamente, ya que uno añejado incorrectamente puede deteriorarse en lugar de mejorar con el tiempo, obteniendo así una vino que es malo.

A cuenta la edad del vino, la forma más rápida de hacerlo es mediante su color. Vierta un poco de vino en un vaso, inclínelo en un ángulo de 45 ° y observe la extensión del color. Así como puedes determinar la edad de un árbol con sus anillos, puedes conocer la edad de un vino con su color. Si es rojo violáceo, es un vino joven e inmaduro. Si es rojo rubí, está un poco evolucionado, pero aún joven. Un vino tinto granate es un vino clásico en la cima de su madurez, mientras que un vino más viejo pero saludable suele ser de color marrón rojizo. Esta diferencia de color es apta para vinos tintos, por lo que no podrás degustar la diferencia de blancos o rosados ​​con esta técnica. Sin embargo, puede identificar la edad del vino observando su color, sintiendo su aroma y probándolo.

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