Cómo saber si las coles de bruselas se han echado a perder

Si sospecha que su Las coles de Bruselas se han echado a perder, siga estas instrucciones para asegurarse:

1. Lleva algunos brotes cerca de tu nariz y siente su olor. Si su olor es asqueroso, o si huelen a moho, o si su olor no es fresco ni terroso, entonces son malos
2. Compruebe la apariencia exterior de las coles de Bruselas y vea si están viscosas. Si este es tu caso, o si tienen depresiones en determinadas zonas, entonces han empezado a pudrirse. Debes usarlos instantáneamente o descartarlos
3. Mira las hojas exteriores de las coles de Bruselas. Si ve alguna decoloración, o si nota algún moho difuso en ellos, significa que ha comenzado a crecer moho en ellos y debe desecharlos sin pensar
4. Mira el color de las coles de Bruselas. Si puede ver un color marrón en los bordes de las hojas, es probable que se hayan echado a perder. Todavía es bueno para comer, y puede pelar las hojas marrones y cocinar la parte restante. Pero debes consumirlo instantáneamente antes de que continúe pudriéndose aún más
5. Examine la base del tallo de las coles de Bruselas. Si son de color marrón o negro, es un signo de moho y debes desecharlos de inmediato
6. Mire los brotes y vea si puede ver o sentir un poco de polvo gris en ellos. Si es así, indica mildiú velloso causado por hongos. Debes desecharlos inmediatamente
7. Como el repollo, si las coles de Bruselas crudas están marchitas, arrugadas, blandas, mohosas o empapadas, entonces no deben consumirse más

Cuando vas al mercado a comprar coles de Bruselas, busca los que sean firmes, compactos y de color verde vivo. Aquí hay algunos consejos que pueden ayudarlo a comprar las mejores coles disponibles y evitar las coles de Bruselas que se echan a perder en la tienda:

• Compre los brotes que se fijan a su tallo, en lugar de comprar los sueltos
• Evite los brotes que tengan un toque de marrón o amarillo en su color, que tengan las hojas arrancadas del centro y aquellos que se sientan blandos
• Si puede ver algunas grietas o hoyos en los brotes, es probable que estén mohosos por dentro
• Elija coles de Bruselas que sean lo más pequeñas posible. Cuanto más pequeño es, más dulce es su sabor. Los grandes se parecen más al repollo en su sabor
• Asegúrese de que las coles de Bruselas se muestren frías. Aquellos que se mantienen a temperatura ambiente, sus hojas se volverán amarillas muy pronto. Si ya ve sus hojas amarillas, marrones o marchitas, entonces no están frescas y no se manipulan adecuadamente
• Huele los brotes. Si huelen a repollo, son viejos
• Evita los que son blandos e hinchados
• Todos los brotes que compres deben tener un tamaño similar. Al hacer esto, permitirá que todos se cocinen de manera uniforme

Si tus brotes están en buenas condiciones, ¿qué tal si haces un delicioso coles de Bruselas gratinadas?

Una vez que haya traído lo mejor de los brotes a su hogar, también es necesario almacenarlos adecuadamente. Nunca lave sus brotes si tiene la intención de almacenarlos. El agua quedará atrapada dentro de los brotes y hará que se pudran más rápidamente. Aunque pueden durar en su refrigerador hasta dos semanas, es mejor consúmalos lo más rápido que puedas. Cuanto más vieja es una verdura, más pérdida de nutrientes atraviesa.

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