Cómo saber si el queso se ha echado a perder

Lo primero que debes hacer es verificar la fecha de vencimiento del producto. Cuando vas al supermercado a comprar comida, es importante que mires la fecha de caducidad. Tiendas de buena reputación se asegurarán de que no productos caducados se vende, pero este no es el caso con todos los lugares a los que va.

Más importante para nosotros, necesitamos verificar la fecha de vencimiento cuando usamos el producto. También necesitamos ver cuánto tiempo ha estado abierto. Dado que el queso puede durar un tiempo relativamente largo, a menudo lo abrimos y no lo usamos durante un período prolongado. Es importante almacenarlo correctamente para evitar que se estropee. Esto incluye el queso que se ha dejado fuera del refrigerador y se ha expuesto al aire. Esto no debería suceder durante más de dos horas, como máximo.

A diferencia de muchos productos (como el cerdo o el pollo), a menudo podemos comer queso pasada su fecha de vencimiento. El queso en sí puede ser bueno. Sin embargo, siempre es recomendable no comerlo después de su vencimiento, solo para estar seguro. Si aún no está seguro de si el queso es malo, puede consultar los métodos a continuación.

Si realmente quieres saber si el queso es fresco, puedes hacerlo en casa. Hágalo con nuestro artículo sobre como hacer cuajada de queso en casa.

En muchos casos, puede darse cuenta de que un queso está apagado cuando molde. Desafortunadamente, muchos tipos diferentes de queso tienen moho como parte de su carácter y apariencia. Tal es el caso de quesos azules como Stilton, Roquefort y gorgonzola. Por esta razón, diremos la diferencia entre el queso azul y el queso no azul:

• Queso azul: si quieres saber si el queso azul es malo, debes prestarle atención cuando lo compres. Echa un vistazo al molde y comprueba si es del mismo color que cuando lo compraste. Cuando un queso azul se pone mohoso, las venas azules comienzan a volverse grises y sin brillo. Se puede ver mal moho en el queso azul si el moho es esponjoso.
  
  
• Queso no azul: si ve moho azul en un queso que no debería tenerlo, puede asumir que se ha echado a perder. Sin embargo, la mayoría de los quesos blancos o de color desarrollarán moho blanco antes de que aparezca el moho azul, algo que puede ser difícil de distinguir en los primeros.

Tanto para los quesos azules como para los no azules, un poco de moho puede no ser un problema. Algunas fuentes recomiendan que simplemente corte las áreas donde aparece el moho malo, luego se puede comer el resto del queso. Esto se debe a que, en muchos casos, el moho tarda mucho en esparcirse por el queso. Si elige hacer esto, es un riesgo, pero es posible que el resto del queso esté bien para comer. Esta es otra razón por la que es es difícil saber si el queso se ha ido.

El olor a queso es otra razón por la que puede ser difícil saber si se ha echado a perder. Muchos quesos tienen olor fuerte que se supone que está presente. El obispo apestoso es un queso de olor fuerte que me viene a la mente. Nuevamente, es importante examinar su queso cuando abra el empaque por primera vez. Cuando abras un queso, dale un olfateo para saber a qué huele fresco.

Si llevas un rato abierto tu queso y quieres saber si se ha echado a perder, vuelve a olerlo. Si el queso huele diferente al anterior, significa que algo ha cambiado. Probablemente se haya disparado. Aunque los quesos pueden oler muy fuerte, no necesariamente deben oler a podrido.

Para quesos que no deben huele fuertemente, entonces los cambios en el olor suelen ser más fáciles de determinar. Si estos quesos tienen un olor fuerte cuando no deberían, es mejor evitarlos.

Si desea obtener más información sobre los alimentos en mal estado, consulte nuestro artículo sobre como saber si un aguacate esta malo.

Finalmente, la textura de un queso puede ayudarte a saber si es o no todavía bueno para comer. Este es el método que menos se usa, ya que la mayoría de los quesos comenzarán a oler o verse mal antes de que note una diferencia en la textura. Por ejemplo, un queso blanco suave como una mozzarella puede verse igual si se acaba de echar a perder, pero es probable que su olor sea malo.

Sin embargo, si no puedes oler nada, es posible que debas mirar la textura. Si un queso duro se ha ablandado o puede ver que se ha apartado, entonces es más probable que esté apagado. Esto es algo que le puede pasar al queso fresco si lo dejas fuera por mucho tiempo. Puede empezar a volverse aceitoso ya que la grasa sale de él. Para un queso como la mozzarella fresca, aunque está envasado en líquido, aún debe estar firme. Si ha empezado a volverse viscoso, significa que se ha echado a perder.

Por último, le ofrecemos algunos consejos que puede utilizar para todo tipo de quesos para garantizar que duren el mayor tiempo posible:

• Mantenga el queso en el refrigerador. Todo tipo de queso debe mantenerse fresco, así que no lo deje afuera durante la noche después de una cena.
• Guarde el queso en un recipiente adecuado. Muchos quesos, algunos en envases de plástico que pueden ser difíciles de volver a sellar. Mucha gente simplemente cierra la abertura y la deja en la nevera. A menudo puede ser golpeado y el queso expuesto al aire. Esto secará el queso y, a menudo, hará que se eche a perder más rápidamente. Guárdelo en un recipiente hermético como un Caja de tupperware.
• Para quesos blandos como queso Mozzarella, asegúrese de mantenerlos en el líquido con el que viene. Esto evita que el queso se seque.

Si tienes un poco de leche que se ha echado a perder, puedes convertirla en queso. Para ver cómo se hace, consulte nuestro artículo sobre como hacer paneer con leche en mal estado.

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