Cómo saber si un aguacate es malo

Para saber si un aguacate es malo, lo primero que debe hacer es compruébalo desde fuera. Para seleccionar el aguacate correcto, debe considerar lo siguiente:

• Color: Un aguacate maduro es de color verde oscuro, con reflejos violáceos. Un aguacate verde brillante estará inmaduro y sin sabor, mientras que un aguacate marrón oscuro o negro estará demasiado maduro o incluso podrido.
• Mirar: Revise la piel del aguacate en busca de abolladuras, grietas, roturas y manchas. Todos estos son signos de fuertes hematomas o de que el aguacate está en mal estado.

Si el aguacate pasa esas pruebas, e incluso si no lo hace, ya que las manchas marrones pueden ser un hematoma inofensivo, puede comprobar su consistencia. Hay muchas variedades de aguacate de diferentes tamaños y colores, pero la firmeza es siempre una buena forma de saber si un aguacate se ha echado a perder.

Sosténgalo suavemente en la palma de su mano y aprieta muy, muy suavemente: no use el pulgar ni las yemas de los dedos, ya que se le magullará. Si un aguacate es malo, cederá con demasiada facilidad a la presión, mantendrá marcas, tendrá manchas blandas o huecas o incluso se derrumbará. Un aguacate duro no está maduro. El aguacate perfecto debe ser ligeramente flexible, pero no suave.

Un excelente consejo para saber si un aguacate es malo es intente quitar el vástago o la tapa. Si el aguacate está maduro pero no se echó a perder, el tallo se desprenderá fácilmente y revelará la pulpa verde.

Si ve marrón, está demasiado maduro; si ves pulpa negra o blanda, el aguacate está podrido y debes tirarlo. Por otro lado, si el tallo no se despega fácilmente, aún no está maduro y debes dejarlo por un par de días. Si no está seguro de si el aguacate es malo, una forma segura de saber si está estropeado es usando sus otros sentidos:

• Oler: un aguacate maduro debe oler ligeramente dulce. Si el aguacate huele almizclado, mohoso o rancio, está podrido y no es apto para comer.
• Escucha: cuando un aguacate está demasiado maduro, la pulpa se desprende del hueso. Si lo sacudes y escuchas un leve traqueteo, ya no es bueno.

Si su aguacate ha pasado todas esas pruebas, o quiere asegurarse, ahora es el momento de ábrelo por la mitad. Un aguacate maduro tiene pulpa verde, más oscura cerca de la piel y más clara alrededor del hueso. Pulpa marrón o grisácea significa que el aguacate es malo. Aún así, algo de decoloración alrededor del pozo es normal y no es un signo de podredumbre.

A veces, la carne demasiado madura o en mal estado aparece en hilos o manchas oscuras, que se desarrollan desde la parte superior, cerca del tallo, hacia abajo, como puede ver en la imagen. Afortunadamente, es fácil cortar esas partes y disfrutar del resto del aguacate de color verde. Si un aguacate tiene dorado después de cortarlo, es el resultado de la oxidación, no del deterioro. Puede cortar la capa superior marrón y guardar el resto.

Siga estos sencillos pasos para saber si un aguacate está maduro:

1. Observa el color: no debe ser verde brillante ni demasiado oscuro.
2. Exprime el aguacate: un aguacate maduro estará suave pero firme. Si está demasiado duro o blando, no está maduro.
3. Quita la tapa: para estar seguro, puede quitarle la tapa, si está maduro debe desprenderse fácilmente. Observe el color debajo de la tapa, si es de un bonito verde, está maduro. Si es marrón se ha echado a perder. Y si es amarillo aún no está maduro.

Eche un vistazo a la imagen de abajo para ver la diferencia en la apariencia de un aguacate maduro e inmaduro.

Una vez maduro, el aguacate durará 1-2 días. Si está sin cortar y se coloca en el refrigerador una vez maduro, puede durar hasta 3 días. Por eso debes intentar calcular cuándo comerás tu aguacate. De esta manera, sabrá en qué estado desea que estén sus aguacates una vez que los compre para que estén agradables y maduros una vez que esté listo para comerlos!

También puede querer aprender cómo madurar un aguacate en horno o microondas.

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