Cómo hacer paneer en casa con leche en mal estado

• Leche en mal estado
• 2 cucharadas de limón o vinagre
• Agua

El paneer comprado en la tienda contiene ácido cítrico y otros aditivos que no son buenos para la salud. En casa puedes cuajar la leche con jugo de limón o vinagre que es seguro y saludable. Además, la calidad del paneer hecho en casa es mucho mejor que la del paneer comprado en la tienda. Hacer paneer en casa también le permite utilizar algo que ha echado a perder en su cocina. Se salva de tirar la leche en mal estado a la basura. Hacer paneer con leche en mal estado es una excelente manera de aprovechar la leche en mal estado.

Usar leche en mal estado es una excelente manera de evitar el desperdicio de alimentos. Sin embargo, aún debemos tener cuidado. Cuando la leche se eche a perder, se dividirá en cuajada y suero. Puede que huela un poco, pero esto es normal. Aunque podemos usar leche en mal estado o partida para hacer paneer en casa, no deberíamos usar leche rancia. Esta es la leche que ha desarrollado bacterias y puede causar un riesgo para la salud si la ingerimos. Si usa leche en mal estado para hacer paneer, úsela únicamente 2-3 días después de que se haya dividido.

A hacer paneer en casa con leche en mal estado, solo necesitará un par de ingredientes, que son 1 ½ litro de leche entera y 2 cucharadas de jugo de limón. Una vez que haya recolectado los ingredientes, siga estos pasos :

1. To hacer paneer con leche en mal estado, hacer leche en una sartén y llevar a ebullición a fuego medio. Si está usando leche muy fría como la refrigerada, comience a hervir a fuego lento hasta que se caliente, y luego encienda la llama un poco para alcanzar el fuego medio. Si hierve leche refrigerada a fuego alto, puede darle un olor extraño a su paneer.
2. Una vez que la leche haya hervido bien, agrégale 2 cucharadas de jugo de limón. También puede usar vinagre o cuajada, pero el uso de jugo de limón produce el paneer más suave.
3. Tan pronto como la leche comience a cuajar, apague la llama. Si no se cuaja en unos segundos, agréguele un poco más de jugo de limón. Asegúrese de que la leche haya comenzado a cuajar antes de apagar la llama.
4. Si continúa cocinando por más tiempo, su paneer puede volverse granulado y duro. Puede agregar un tazón lleno de cubitos de hielo para detener el proceso de cocción. Déjalo un minuto y déjalo reposar.
5. Coloque un colador encima de una olla y cubra con una tela fina de muselina o un paño de algodón. Un trozo de tela delgado como un pañuelo también funcionará bien. Como usamos jugo de limón para cuajar la leche, el paneer deberá enjuagarse con agua para eliminar el olor a limón. Pero si usó cuajada en su lugar, no es necesario enjuagar.
6. Escurrir el agua Forme completamente el paneer y exprima el exceso.
7. Mantenga el paño en un plato que tenga agujeros. A canasta de vapor olla arrocera es una herramienta ideal para hacer eso. También debe tener un plato con agujeros que vino con su olla a presión. Coloque una cosa pesada sobre el paneer y déjela reposar durante una hora.
8. Ahora puede cortar el paneer en cubos y refrigerarlo para usarlo más tarde.

Una vez que haya hecho su paneer, haga clic aquí para conocer Cómo mantener el Paneer suave mientras se cocina para que puedas usarlo en tu curry favorito.

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