Cómo saber si un huevo está fresco

Aunque en ocasiones es más fácil de ver que en otras, suele haber características que pueden aclarar rápidamente si se ha disparado un huevo. Si desea saber cómo saber fácilmente si un huevo está malo, puede mirar lo siguiente:

• Roto y / o sucio cáscara: si el huevo está roto y su cáscara se ve sucia, es muy probable que sea un huevo podrido. Por supuesto, siempre hay excepciones. Por ejemplo, si obtiene sus huevos directamente de una granja, es posible que no se limpien de la misma manera. Sin embargo, suele ser una indicación de que el huevo contiene bacterias, por lo que te recomendamos que mires bien el color y la apariencia del huevo antes de comprarlo.
• Fecha de vencimiento: otra cosa que debes tener en cuenta antes de comprar tus huevos es la fecha de caducidad que aparece en el paquete. Si bien esto no es un indicio que garantice al 100% el buen estado de los huevos, es recomendable tener en cuenta la fecha de caducidad para tener una idea de cuánto tiempo es aceptable su consumo.
• No estoy seguro de la fuente: es importante que compre sus huevos de una fuente confiable. Hay varias marcas de calidad cuando se trata de huevos que pueden diferir según el país, pero normalmente tienen un código impreso en ellos para informarle su grado. Si no tienen código, quizás sea porque no están regulados, lo que puede ser un riesgo. Además, es mejor que compra de campo libre, huevos orgánicos y de calidad.

Estos factores son consideraciones generales que debemos hacer cuando queremos saber si un alimento es seguro para comer. A continuación, analizamos algunos detalles sobre cómo saber si los huevos están frescos.

Una vez que se hayan verificado los signos anteriores, le mostramos las formas en que puede saber si un huevo está fresco con certeza. Si cree que su huevo podría estar podrido, puede intentar lo siguiente:

Agita el huevo

Antes de abrir la cáscara es recomendable llevar el huevo a la oreja y agitarlo. De esta forma, si se producen ruidos extraños como la yema golpeando la cáscara se escuchan, significa que el huevo está podrido y que debes tirarlo. Si el huevo estuviera fresco, la clara sería densa y cubriría toda la cáscara, por lo que no se oiría ningún ruido.

El truco del huevo del vaso de agua

Otro truco que puedes realizar para comprobar el estado del huevo sin tener que abrirlo es con un vaso de agua. Coloca el huevo en cuestión en un vaso lleno de agua y mira qué pasa:

• Si el huevo flota en la superficie: significa que está en mal estado y no es seguro para consumir. El huevo flota cuando está podrido porque su cáscara se vuelve muy porosa.
• Si el huevo se hunde rápidamente: significará que está fresco porque su caparazón estará intacto.
• Si el huevo se hunde lentamente: significa que todavía está bueno pero debes consumirlo pronto, ya que caducará en los próximos días.

A continuación, explicamos más a fondo cómo saber si un huevo está fresco después de haberlo abierto.

Verificar el estado de la albúmina

La clara de huevo siempre debe verse claro y gelatinoso. Si por el contrario abres el huevo y ves que la clara tiene manchas o elementos extraños que no puedes identificar por completo, entonces te recomendamos no correr riesgos y desechar el producto.

Comprueba el estado de la yema

La yema es otro factor decisivo para determinar si un huevo es malo o no. Si abres el huevo y ves que la yema se rompe cuando se rompe la cáscara, se separa del centro de la clara o tiene un color apagado, significa que el huevo esta malo. Si quieres, puedes rotar el huevo ligeramente. Si la yema no se separa del centro y no se rompe, significa que el huevo esta fresco.

Déjate guiar por los olores

El olor a huevo podrido es fuerte y desagradable, por lo que puedes identificar rápidamente si la comida está en mal estado o no una vez que la hayas abierto. Si rompe la cáscara y huele un olor fétido, siéntase libre de desechar el huevo inmediatamente.

Ahora que has descubierto como saber si un huevo esta bueno o no, en queremos ofrecerte algunos consejos útiles para mantener los huevos en perfecto estado. Te explicamos cómo conservar correctamente los huevos:

• Guarde los huevos en un lugar fresco y seco durante todo el año. El frigorífico es ideal.
• Evite someter los huevos a cambios bruscos de temperatura para no dañar la cáscara o el interior.
• Deja tus huevos en un huevera o cualquier otro recipiente especial para evitar golpearlos al abrir y cerrar la puerta del frigorífico.
• Si no quieres guardar los huevos en el frigorífico, asegúrate de mantenerlos en un lugar libre de humedad, ya que de lo contrario los huevos pueden incubar bacterias.
• Lavar siempre los huevos antes de consumirlos y secarlos muy bien.
• Nunca lave los huevos antes de ponerlos en el refrigerador, ya que dañará la capa protectora de la cáscara y los poros quedarán expuestos a microorganismos dañinos.

Una vez que sepa que su huevo está fresco, querrá saber más sobre cómo cocinar con huevos. A menudo, es posible que solo necesitemos usar la wpicadura de un huevo. En este caso, puede consultar nuestro artículo sobre que hacer con las yemas sobrantes.

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