¿Qué tan picante es un chile serrano en comparación con un jalapeño??

Al observar los chiles serranos y jalapeños, es bastante difícil diferenciar entre los dos. Pero una observación cuidadosa te revelará las diferencias. El serrano es un poco más pequeño que el jalapeño. Ambos sus los sabores son bastante similares. Pero lo principal que diferencia a los dos es su calor. Serrano es mucho más picante que su primo jalapeño.

Si aún no puede diferenciar los dos, simplemente pregúntele a su comerciante.

Agregar una pizca de salsa jalapeño a cualquier plato le da un toque. Pero en el Escala de Scoville Serrano manda entre los dos. Esto se debe a que Serrano mide de 10,000 a 23,000 unidades de calor Scoville, mientras que Jalapeño mide solo de 2,500 a 8,000 SHU en la escala de Scoville. Básicamente, Serrano es tres veces más caliente que jalapeño.

Entonces, la próxima vez que esté pensando en sustituir Jalapeño con Serrano, tenga cuidado con la cantidad de Serrano que agrega porque la misma cantidad hará que su plato sea de tres a cinco veces más picante.

Si aún tiene dudas sobre la diferencia de picor entre Chile Serrano y Jalapeño o quieres tener una experiencia práctica en su picor entonces aquí hay un experimento para ti: haz una salsa.

No solo una salsa, para este experimento necesitas hacer dos salsas exactamente de la misma manera y luego probarlas ambas.

Ingredientes

• 2-3 onzas de Chile serrano
• 2-3 onzas de Chile jalapeño
• Tortillas de maiz

Método

1. Toma todo el Chiles serranos y ponerlos en una licuadora. Agregue 2 cucharadas de agua y luego haga un puré hasta que se vuelva espumoso. Verter en un bol y reservar.
2. Luego toma todos los Chiles jalapeños y ponerlos en otra licuadora (o de lo contrario puedes enjuagar la anterior y volver a usarla). Agregue 2 cucharadas de agua y luego haga un puré hasta que se vuelva espumoso. Luego viértelo en otro tazón.
3. Ahora sumérjase en su salsa (una a la vez) con las tortillas de maíz y disfrute del calor.

Nota: En caso de que esté confundido en cuanto a qué salsa es de qué pimiento, use dos tazones de diferentes colores.

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