Cómo mantener bhindi green mientras se cocina

Bhindi es verde debido a molécula de clorofila en eso. Los cambios estructurales en sus moléculas durante el proceso de cocción alteran el color de la clorofila de verde a amarillo. La cocción al vapor es una forma eficaz de preservar la nutrición de cualquier vegetal. Cuando usa menos agua mientras cocina, conserva más minerales y vitaminas, conservando así su nutrición y también su color. Bhindi cambia de color principalmente durante la cocción o cuando entra en contacto con un ingrediente ácido. Entonces, ¿cómo se puede preservar el color del bhindi mientras se cocina?.

Debido a los compuestos ácidos presentes naturalmente en el bhindi, comienza a girar verde oliva solo después de 10 minutos de cocción. Las paredes circundantes de la verdura mantienen la clorofila protegida. Estas paredes se dañan durante la cocción, lo que permite que los compuestos ácidos entren en el bhindi, entren en contacto con la clorofila y cambie su color. Necesitas saber eso cuanto más tiempo cocinar el bhindi, más clorofila se perderá, y Bhindi perderá su color verde seguro. Entonces, para preservar su color verde, debe reducir su hora de cocinar, ya sea que lo esté cocinando al vapor o salteándolo.

Sal: La sal tiene sodio que puede ser útil para proteger las moléculas de clorofila en bhindi. Pero no se puede revertir el color una vez que ha cambiado debido a un exceso de cocción o daño ácido.

Bicarbonato de sodio: El bicarbonato puede reaccionar con la clorofila y la convierte en clorofilina. También ataca las paredes celulares, por lo que se debilitan, por lo que el bhindi permanece verde y se vuelve más suave.

Blanquear: El bhindi blanqueado es más verde en comparación con el bhindi crudo. Esto probablemente se deba a que las bolsas de aire en los tejidos del bhindi ocultan su verdadero color. Cuando comienzas a cocinar el bhindi, estas bolsas de aire comienzan a desaparecer y el color comienza a tornarse más brillante.

Utilice estos consejos y técnicas para mantén tu bhindi verde mientras cocinas, y tenga una verdura cocida de color brillante para servir a su familia. Los expertos dicen que los hermosos colores en tu plato aumentan tu apetito y terminas comiendo de manera más saludable que de otra manera. Entonces, use estos consejos y manténgalo verde. Si está haciendo paneer, busque cómo mantener el paneer suave mientras se cocina aquí.

Si desea leer artículos similares a Cómo mantener Bhindi Green mientras se cocina, le recomendamos que visite nuestro Comida & beber categoría.