Cómo utilizar el jengibre en la cocina

Usar jengibre para cocinar es una tarea bastante simple, sin embargo, una raíz rinde para muchos platos, ya que solo necesita un poco para condimentar su receta, por lo que es importante mantenerla adecuadamente.

Si planeas guardarlo en el refrigerador, puedes conservarlo por 3 o 4 semanas, en cambio, si está congelado, puede durar hasta un año. Para conservarlo, se recomienda envolverlo en papel de aluminio, o film transparente, siempre sin pelar. Si lo vas a congelar también es recomendable cortarlo en trozos, para que puedas usarlo siempre que lo necesites.

De otra manera para almacenar jengibre es pelarlo y cortarlo en trozos finos, que puedes cortar con un pelador y poner en un frasco de vidrio cubierto con aceite de oliva y jerez.

Cuándo cocinar con jengibre Es importante entender que solo necesitas un poco para dar sabor a tus platos. Puedes usar un par de cáscaras de jengibre para condimentar el aceite de oliva en un sofrito de verduras, solo agrega las finas rodajas de jengibre y déjalo sofreír durante 5 minutos a fuego lento, luego retira y agrega las verduras. Te sorprenderá el increíble sabor que deja.

Otra alternativa sencilla es rallar un poco jengibre fresco a incorpóralo en tus ensaladas, su sabor es intenso y ligeramente picante, por eso si disfrutas de esta raíz esta es la forma más sencilla de usarla en la cocina, pero no la única. También puedes probar un delicioso aperitivo como las aceitunas rellenas de jengibre, un plato que dejará a todos con la boca abierta.

Puede agregar algunas rodajas de jengibre fresco en la preparación de pescados enteros como la trucha o el salmón. Esto le dará un toque perfumado e intenso que recuerda a la cocina oriental. Y si solo quieres un sabor ligero pero no una presencia total, puedes frotar el pescado o pollo crudo con un poco de raíz de jengibre y luego cocinarlo según tu preferencia verás que bueno queda!

También es bueno recordar que el jengibre tiene muchas propiedades medicinales, ideal para mejorar la digestión, reducir la hinchazón y la pesadez del estómago y luchando contra la tos y tos por sus propiedades antibacterianas y descongestionantes, por lo que beber té de jengibre será de gran ayuda. En nuestro articulo cómo hacer té de jengibre te explicamos como hacerlo.

Jengibre molido también es muy popular, y generalmente lo encontramos en tiendas de especias orientales y africanas. Muy utilizado en estas cocinas, es tan versátil como cualquier otra especia, por lo que podemos integrarlo en multitud de platos.

Una buena forma de cocinar con jengibre molido es incorporarlo como condimento en platos de sabores intensos, por ejemplo en pollo al curry es genial si le agregas una pizca de esta especia, que le dará un toque diferente y ciertamente mucho más sabroso. Sirve bien como condimento para carnes, pescados y verduras, utilizándose de la misma manera que usamos cualquier otra especia para dar sabor a los alimentos, pero recordando siempre que es intenso y debe usarse con moderación.

Otra área donde el jengibre seco es muy popular es la pastelería. Galletas de jengibre son extremadamente populares, generalmente en Navidad, pero puedes hacerlos durante todo el año. Si te gusta el sabor, no dudes en incluirlo en tus pasteles y postres, ofreciendo un sabor exótico y delicioso.

Mermelada de jengibre, aunque no es una forma tan común, se suele utilizar para rellenar o decorar postres, como ingrediente en preparaciones dulces para dar un sabor diferente o como mermelada, en la comida de nuestra preferencia. También puedes agregarlo a las salsas, especialmente si preparas un plato oriental. Aunque es delicioso, suele tener un toque dulce bastante elevado, por lo que conviene utilizarlo con cuidado.

La esencia de jengibre también funciona igual de bien, y es la reina de la repostería. Pero al igual que ocurre con otras esencias como la vainilla, si nos excedemos en su uso aporta un sabor demasiado dulce e intenso, por lo que solo se debe añadir un toque que no supere una cucharadita.

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