Cómo curar aceitunas con lejía

Cuándo curar aceitunas, hay infinitas formas de prepararlos y todos son deliciosos. Además, primero debe eliminar el amargor que tienen cuando se recogen por primera vez olivo y esta tarea se puede lograr de dos maneras: remojando las aceitunas y cambiando el agua o usando soda caustica, más comúnmente conocido como lejía. La segunda opción será discutida en este artículo donde explicamos paso a paso como curar aceitunas con lejía.

1. Es importante saber que soda caustica, comúnmente conocida como lejía - es una sustancia hecha de hidróxido de sodio (NaOH) que es muy corrosiva y tiene diferentes usos, incluidos los usos domésticos para tareas como desbloquear desagües.

Para curar las aceitunas, la lejía no se usa como aderezo, pero es un método rápido para quitar el amargor de las aceitunas. No podemos recoger aceitunas directamente del olivo y aliñarlas, porque no serían comestibles; por lo tanto, primero debemos curarlas.

2. También es fundamental saber que la lejía es un producto peligroso que debemos manejar con precaución, ya que cuando esta sustancia se disuelve en agua crea una reacción química que calienta el agua y libera humos tóxicos. Por eso debes evitar las salpicaduras usando guantes y ropa que proteja tu piel.

3. A curar aceitunas con lejía, Una vez que hayas recolectado o comprado tus aceitunas, debes ponerlas en un balde o recipiente de plástico sin agrietarlas ni partirlas y cubrirlas con agua. Entonces deberías agrega la lejía con precaución y revuelva con un palo u otro utensilio largo. Tenga en cuenta que necesita muy poca soda cáustica: 3 cucharadas de soda son suficientes para 10 litros de agua.

4. Debes dejar el aceitunas para remojar durante unas 8-10 horas para que el refresco surta efecto y elimine por completo el amargor de las aceitunas. Pasado este tiempo, debes retirar el agua y enjuagar las aceitunas con agua. También te recomendamos que los dejes en remojo en el agua limpia durante otras 24 horas.

5. Ahora puedes empezar preparando cualquier aderezo tu prefieres por tus aceitunas. Lo cierto es que existen infinidad de recetas que suelen contener ingredientes habituales como hierbas, limón, ajo y sal. En ofrecemos un ejemplo de los ingredientes necesarios para preparar aceitunas en salmuera

• 5 kg de aceitunas verdes
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• Hinojo
• Un limón
• Sal
• Un diente de ajo

6. Para preparar esto aderezo de aceitunas tienes que hervir las hierbas en una sartén durante unos 10 minutos; pasado este tiempo, puedes retirarlo del fuego y cuando la mezcla se haya enfriado añadir el limón, junto con el diente de ajo que previamente has machacado con sal con un mortero.

7. Debes verter esta mezcla en el bol donde tienes las aceitunas y agregar suficiente agua fría para cubrirlas. De manera que la las aceitunas adquieren el sabor del aderezo, Debes dejarlos durante una semana antes de que se puedan consumir.

Una vez pasado este tiempo estarán riquísimos y listos para comer!