Cómo usar fleur de sel

Fleur de Sel es una forma muy cara y rara de sal marina. Es un término francés que significa "flor de sal", que se da por el aroma de las violetas que desarrolla al secarse. Una fina capa de sal asciende a la superficie de las piscinas poco profundas de agua de mar a lo largo de la costa francesa, principalmente en la región de Bretaña. Esta capa de sal se recoge para formar Fleur de Sel. Las condiciones climáticas deben ser perfectas para permitir que las flores florezcan en la superficie del agua. Para ser particular, necesita mucho viento y sol para desarrollarse.

Fleur de Sel es extremadamente delicado y se disuelve rápidamente. Por eso, es necesario agregarlo al plato inmediatamente antes de servirlo. Espolvorear la sal agrega una explosión de textura, atractivo visual y sabor al plato. Uno en común uso de Fleur de Sel es espolvorearlo sobre caramelos a modo de caramelos para contrastar y realzar la dulzura. Debido a que es de textura cristalina, se derrite lentamente en la boca y su agradable sabor terroso permanece en la lengua. Debido a que es húmedo y cristalino, se vende en frascos y solo debe almacenarse en recipientes herméticos.

Fleur de Sel se utiliza principalmente como condimento para ocasiones especiales únicamente. A continuación encontrarás una lista para que sepas cómo usar la flor de sal:

• Viértelo en un salero, dale una pizca y espolvorear sobre una comida justo antes de servir. Tiene un sabor delicado que le da un toque perfecto de salinidad al melón o tomate recién cortado.
• Debido a que es muy caro, no lo desperdicie en agua de pasta o como condimento de carne antes de cocinarlo. En su lugar, utilícelo como sal de acabado solo.
• Debido a que se disuelve rápidamente, debe rociarse con moderación para terminar mariscos simples, como salmón asado, postres de cordero, solomillo de cerdo, caramelo o chocolate, etc.
• Agrega algunas pizcas a tu cena ensalada, y le gustaría las puntas saladas afiladas y el crujido sutil que agregará.
• Espolvorear sobre un fresco pan bañado en aceite de oliva, y sorpréndete con la textura crujiente que da.
• También puedes probarlo con melón o un yogur lassi.
• Fleur de Sel es también la sal más selecta para los fabricantes de dulces y panaderos. Lo usan para hacer chocolates salados, caramelos y otros dulces

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