Cómo hacer bolitas comestibles de coca cola

Esferificación es una nueva técnica extraída de la cocina moderna que utilizó el chef Ferran Adrià y que consiste en crear una capa de gelatina alrededor de los líquidos para intentar simular huevos de pescado. Esta jalea encapsulamiento crea un sabor increíble en la comida y le permite saborear el sabor en la boca de forma repentina y más intensa. En este experimento, hicimos una bola con un refresco como coca cola y explicamos cómo crearla paso a paso. Tenga en cuenta que la cola necesita ser removida para crear la bola, por lo que el gas desaparecerá cuando se la ponga en la boca. Eche un vistazo a este interesante video para aprender como hacer bolitas comestibles de coca cola.

Necesitarás:

800 ml de agua
200 ml de coca cola
Agua fría
1 gr de alineado de sodio
5 gr de lactato de calcio
Utensilios de cocina

Consejos

Es importante respetar las medidas de estos ingredientes para crear correctamente la esfera de coca cola.
Hay algunas cucharas redondas a la venta para hacer shperes más redondos, puedes comprarlas en Internet o en muchas tiendas especializadas.
El lactato de calcio y el alginato de sodio se pueden comprar en Internet con relativa facilidad.
Necesitas remover muy bien la mezcla para que la bola se cree correctamente.