Cómo hacer hígado y cebollas

Sabía usted que hígado es uno de los alimentos que aporta mayor cantidad de planchar? Es por eso que las recetas preparadas con esta víscera son apropiadas para personas con anemia, así como para niños y ancianos.

Si odia el hígado, probablemente sea porque nunca lo preparó adecuadamente. Una de las formas tradicionales y sabrosas de cocinarlo es hígado y cebollas, un plato sencillo pero sabroso. Entonces te explicamos paso a paso como hacer hígado y cebollas.

1. El primer paso en la preparación hígado y cebollas es filetear el hígado si lo has comprado entero, sazonar al gusto y cubrir con harina. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén, una vez caliente sofreír el hígado picado; cuando esté dorado, retirar de la sartén y reservar para más tarde.

2. Pelar y cortar las cebollas ya sea en anillos o tiras, aunque las piezas no necesitan ser demasiado pequeñas, y hacer lo mismo con el dientes de ajo.

Hecho esto, debes agregar sal a las cebollas y luego freír las verduras en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando las cebollas se hayan dorado, estarán listas.

3. En este punto, puede agregar el hígado a la sartén donde ha salteado las cebollas y verter en el vaso de vino blanco. Ponga el fuego a bajo y revuelva con una cuchara de madera; debe dejar suficiente tiempo para que el alcohol se evapore.

4. En el momento en que veas que la salsa se ha reducido y empieza a tomar consistencia, el hígado y la cebolla estarán listos y, por lo tanto, apagarás la encimera.

Para acompañar este platillo, puedes probar patatas al horno con verduras braseadas, patatas hervidas o fritas... lo que sea que prefieras!