Cómo hacer pan en casa sin horno

Mucha gente se pregunta si es posible hacer pan sin horno, y la verdad es que es! Puedes hacer un delicioso pan casero esponjoso en tu estufa usando una sartén grande. En este artículo te mostraremos como hacer pan en casa sin horno.

Esta receta hace que sea agradable y rápido hacer pan casero para acompañar cualquier comida del día. Siga nuestra receta para aprender a hacer lo mejor pan esponjoso y delicioso usando tu estufa. Incluimos imágenes y un video para mostrarte lo fácil que puede ser!

1. Limpia y seca la encimera donde trabajarás tu pan. Es muy importante que esté bien limpia, de lo contrario la suciedad se pegará a la masa y no queremos eso!

2. Agrega la harina, la levadura, el azúcar y la sal en el bol. Abra un agujero en el medio de la harina (como un volcán) y coloque la levadura y el azúcar allí. Luego, pon la sal pero no en el hoyo, debes colocarla separada de la levadura. Entonces, coloca la sal en uno de los lados. Mezclar muy bien los primeros ingredientes, sin tocar la sal. Usa una cuchara de madera o tus manos.

3. Agregue ¾ partes del agua en el área sin sal. Mezcla muy bien esa parte antes de unificar todo. No utilices agua muy caliente o muy fría, opta por agua tibia. El agua muy caliente inactiva la levadura y el agua muy fría retrasa su activación.

Verter el agua poco a poco. Esto es para que no agregue más de lo que necesita. Sabrás cuando la masa ha llegado a su punto ideal cuando notes su textura consistente. No debería ser tan pegajoso ahora.

4. Espolvoree un poco de harina en la encimera y agrega tu masa encima. Ahora puedes trabajar tu masa con más libertad para lograr la mezcla de masa ideal para un pan esponjoso y delicioso.

5. Amasar hasta obtener una textura muy suave. Sírvase de una llana de plástico para trabajar manualmente. También arroje la masa fuerte sobre la encimera varias veces, para que el gluten se desarrolle mejor.

6. Déjalo reposar por 10 minutos. De esta forma, la humedad penetra mejor en la harina, permitiéndole adquirir la consistencia que necesita más rápido y sin necesidad de agregar más harina en la encimera.

7. Trabajar la masa nuevamente esta vez por solo 5-10 minutos. Notarás que después de cada reposo y amasado, se siente más manejable y su textura es mucho más suave. Esto es lo que hará que su pan esté suave y esponjoso, por eso es muy importante que no se salte estos pasos.

8. Déjalo reposar 10 minutos más. Otro pequeño descanso para que la masa alcance la consistencia deseada y sea más fácil de manipular.

9. Amasar por solo 1 minuto más. En este paso verás la masa algo inflada y, cuando la trabajes, ya no se te pegará a las manos. Ahora estás listo para tu primer descanso largo!

Forma una bola, colócala en un bol untado con un poco de aceite y cúbrela con film transparente. El aceite y el papel evitarán que la masa se pegue y se seque.

Déjalo reposar hasta que duplique su tamaño. Este paso puede llevar de 1 a 2 horas, a veces menos y a veces más. Todo depende del clima en el que trabajes: las temperaturas frías tardan más en subir y las temperaturas cálidas tardan menos en subir. Si vives en un lugar frío o con corrientes de aire, coloca la masa cerca de una fuente de calor, o en un lugar cerrado como el microondas o el horno (debe estar apagado).

Degas la masa. Una vez que tu masa haya reposado, presiónala suavemente con la punta de tus dedos, sobre toda su superficie. Esto desgasificará su masa, liberando el aire atrapado dentro de la masa.

Divídelo en bolitas más pequeñas. Córtalo con un cuchillo muy afilado o con la misma paleta de plástico que solías amasar.

A continuación, moldeamos el pan. Dobla los bordes hacia adentro, voltea la masa y termina de redondear los lados. Repetir el procedimiento con el resto de la masa.

Tener una bandeja o fuente espolvoreado con harina listo. Coloca allí las bolas de masa, una vez que las tengas listas. Cubrir con un paño limpio.

Espere 30 minutos. Este es el segundo y último descanso largo. Durante este tiempo, los panes deben volver a crecer.

Calentar una sartén. Una vez caliente, baja el fuego y remójala con aceite. Puedes hacerlo con un cepillo de silicona o con un trozo de papel absorbente. Si tienes papel encerado, recorta un trozo que cubra la superficie ya engrasada y ponlo ahí.

Coloque el pan en la sartén y cubra. Si la sartén no tiene tapa, colóquele una tapa que se ajuste o al menos la cubra por completo. La idea es evitar que se escape el calor y baje la temperatura. Cocine durante 12-15 minutos a fuego muy lento.

Espere 12-15 minutos. Si notas que se tostó mucho por el otro lado, baja más el fuego (todo depende de la potencia de tu estufa). Poco a poco irás cogiendo el truco y sabrás cómo hacer a la perfección pan sin horno.

Comprueba que el pan esté cocido. Con el puño cerrado, golpéelo suavemente sobre la superficie, como si estuviera llamando a una puerta. Si suena hueco ya está listo, si no conviene cocinarlo un poco más. Tenga cuidado de no dejarlo demasiado tiempo y quemarlo.

Déjalo enfriar completamente. Coloque el pan en una rejilla para que se enfríe uniformemente. Y ahí lo tienes! Tu pan sin horno está listo para disfrutar!

Una vez listo, conviene saber como conservar el pan para que dure más. Si has hecho mucho pan no dudes en visitar el enlace y descubre los mejores trucos para almacenarlo.

Si quieres prepararte otros tipos de pan, tenemos una amplia variedad de recetas para que nunca te aburras en el kitechen. Mira como hacer pan putok, pan de higo y pan de ajo con queso. También tenemos deliciosos postres, como un receta de tarta de queso con fresas sin hornear.

También puede ver y seguir el video a continuación para hacer pan casero sin horno!

• No uses demasiada harina, ya que el pan es muy compacto, arenoso y pesado.
• El secreto del pan está en amasar. Amasarlo lo suficiente y adecuadamente para tener un pan suave y esponjoso!
• En esta receta, puede reemplazar la levadura seca con 15 gramos de levadura fresca.
• Si está usando levadura fresca, debe activarla antes de agregarla.