Cómo hacer ensaymada de queso

El queso ensaymada es un brioche dulce horneado con un poco de mantequilla y cubierto con queso rallado. Algunas versiones también pueden tener una cobertura de margarina y otras pueden tener queso o ube como relleno. Casi todas las panaderías locales de Filipinas venden estas delicias locales, y lo mejor es que también son baratas. Los ingredientes necesarios son similares a los que se requieren en los pasteles, pero el mayor desafío es dejar que la masa se eleve adecuadamente. Lea este artículo CÓMO para averiguarlo como hacer queso ensaymada la direccion correcta.

1. El primer paso para hacer queso ensaymada es disolver la levadura seca en agua tibia. Al hacer esto, lo activarás para que esté listo para la receta.

2. Agregue 1 cucharada de azúcar blanca y déjalo reposar por 10 minutos. Espere hasta que la mezcla se duplique y forme espuma. Esto indica que la levadura se ha vuelto activa. La mezcla de agua tibia y azúcar es efectiva para activar la levadura, así que asegúrese de usar ambos. Si usa temperatura normal o fría, la levadura tardará más en crecer y el agua demasiado caliente puede matar la levadura. Por lo tanto, se recomienda usar solo agua tibia. Si la levadura no sube, tendrás que desechar este lote y hacer otro, ya que tu levadura debe haber muerto

3. Mezclar la sal y la harina en un bol, dejar reposar.

4. Tome el azúcar y la mantequilla en un tazón de batidora eléctrica junto con el accesorio de paleta. Batir a alta velocidad durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva esponjoso y ligero. Use una espátula de goma para quitar la materia de los lados.

5. Gire a baja velocidad y comience a agregue una yema de huevo a la vez mientras golpea a cada uno de ellos correctamente.

6. Agrega la mezcla de harina y sal, luego la leche evaporada, y luego mezclar bien hasta incorporar completamente.

7. Despacio agrega la mezcla de levadura en él, y mezclar correctamente.

8. Retire la paleta, coloque el gancho amasador y amasar la masa hasta que se vuelva suave y elástica.

9. Ligeramente engrasar un bol, Mantenga la masa en ella, cúbrala con una envoltura de plástico o un paño húmedo y déjela reposar durante un par de horas. Verás que la masa ha doblado su tamaño. Golpéalo con el puño y haz 12 porciones con él.

Utilizar una rodillo para aplanar cada porción. Si tiene problemas, déjelo reposar durante otra hora y vuelva a trabajar en él

Cepillar cada porción plana con la mantequilla derretida en el medio.

Rueda para hacer un tronco apretado con esta porción, y enrolla para hacer una forma de espiral que será perfecta para hacer queso ensaymada. Coloque esta pieza en una bandeja para hornear plana que ya debe haber engrasado. También puede colocar estas piezas en moldes para muffins o brioche.

Dejar las piezas a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente. Si está utilizando moldes para muffins para hacerlos, colóquelos todos en un molde para muffins, precaliente el horno a 350 ° F y hornee por unos 15 minutos hasta que se doren. Si su sartén está hecha de aluminio o estaño muy delgado, entonces el lados y fondos de tu queso ensaymada puede quemarse o volverse demasiado marrón. Si ese es el caso, se recomienda usar capas dobles o triples de moldes para hornear, o usar un molde de fondo grueso.

Retirar del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos.

Ahora es el momento de preparar la cobertura. Use una batidora de mano o eléctrica para hacer una crema de azúcar y mantequilla. Unte esta crema encima de cada panecillo y luego espolvoree cada uno con queso rallado. Tu queso ensaymada esta listo. Saben mejor cuando se sirven calientes!

Puede comerlos como postre durante un Kamayan o tómalos como merienda, la decisión es tuya!