Cómo hacer jarabe de caramelo sin azúcar

Para algunos, la idea de caramelo sin azúcar es una paradoja. Para ellos es como tener agua sin oxígeno. Sin embargo, es perfectamente posible obtener el mismo delicioso sabor a caramelo dulce sin usar azúcar, el ingrediente normal (y único) del caramelo. Se puede usar de la misma manera que se usa el caramelo normal y el resultado es un jarabe dulce y sabroso que es mejor para usted que la alternativa con alto contenido de azúcar.

Uno de los beneficios de usar jarabe de caramelo sin azúcar es que puede usarse para personas que desean una dieta baja en azúcar, sin azúcar o cetogénica. Para sustituir el azúcar en la receta usaremos jarabe de agave. Este es un sustituto del azúcar popular que se utiliza en cocinas de todo el mundo, especialmente popular en el Caribe. Es una planta que tiene hojas carnosas similares a la planta de aloe, con el mucílago extraído saliendo en forma de jarabe. También se conoce como néctar de agave. Dado que contiene un índice glucémico bajo, es un sustituto muy común del azúcar.

La receta que te traemos es más que rápida, es casi instantánea. Esto se debe a que utilizamos una técnica que consiste en utilizar un microondas. También te sorprenderá lo parecido que es al caramelo de azúcar. Sigue leyendo con para ver cómo hacer sirope de caramelo sin azúcar en el microondas.

1. En un recipiente apto para microondas, agregue los tres ingredientes: agave, agua, y bicarbonato de sodio. Remueve muy bien con una cuchara hasta que la mezcla de sirope de caramelo líquido casero sin azúcar sea completamente homogénea.

2. Pon el recipiente con la mezcla en el microondas a temperatura alta (800w) por dos minutos.

3. Saca la mezcla calentada, revolver bueno otra vez y vuelve a meterlo en el microondas unos segundos más.

4. Después de estos pocos segundos, saque el mezcla de jarabe de caramelo sin azúcar y ver si la superficie del caramelo está burbujeando. Si no es así, déjalo unos segundos más, pero si efectivamente está burbujeando, es hora de sacarlo.

Si tu no tengo microondas, simplemente puede calentar la mezcla de jarabe de agave en una sartén con el agua y el bicarbonato de sodio. Use un fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté completamente combinado.

5. El caramelo está casi listo, solo tienes que déjalo enfriar un poco. Puedes utilizar este sirope de caramelo sin azúcar para acompañar cualquier postre sin azúcar como un Crema de caramelo Baileys, algunos panqueques, o una sbizcocho ponge sin azucar. Si quieres conocer otras alternativas naturales para endulzar tus platos, echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo reemplazar el azúcar blanco refinado.

• Te recomendamos que el recipiente que uses sea alto, para evitar que el caramelo se derrame y salpique, ya que la temperatura que alcanzará el caramelo es demasiado alta.
• Además, debemos evitar que sean de plástico, ya que este material puede estropear el sabor del caramelo cuando hace demasiado calor.