Cómo hacer crema de caramelo para diabéticos

¿Quién dice que la gente con diabetes No puedo comer postres? Si bien deben controlar lo que comen para evitar que sus niveles de glucosa en sangre aumenten, hoy en día existen alternativas adecuadas para que los diabéticos endulzar los alimentos como si se usara azúcar.

Estas alternativas también tienen un sabor delicioso e incluso pueden ser consumidas por personas no diabéticas que quieran reducir el consumo de azúcar. Lee este artículo y descubre esta deliciosa receta para hacer crema de caramelo para diabéticos.

1. El primer paso para preparar su crema de caramelo casera apta para diabéticos es calentar la leche en una olla o cacerola pequeña sin que hierva. En los ingredientes sugerimos que la leche sea desnatada para que el resultado final sea más ligero, pero también es posible sustituir esta con la leche que tengas habitualmente.

2. Mientras tanto rompe los huevos en un bol para luego batirlos y agrega el edulcorante de tu preferencia, este puede ser sacarina líquida, stevia, etc, y también agregue la esencia de vainilla. La cantidad de este último ingrediente debe ajustarse a tu propio gusto, dependiendo de lo intenso que quieras que sea el sabor de tu flan casero de vainilla.

3. Entonces empieza a verter el leche caliente en el bol con los huevos batidos y sigue revolviendo en todo momento para evitar que los huevos se cuajen. Te recomendamos que hagas esto con un batidor manual, pero si lo prefieres también puedes utilizar uno eléctrico.

4. Una vez que la leche esté totalmente integrada en la mezcla deja de batirla y retira la espuma que se habrá formado en la superficie. Entonces verter la mezcla en el molde. También puedes usar moldes, tazas u otros recipientes más pequeños y tendrás budines individuales.

A continuación, puede poner el pudín para diabéticos a cuajar y cocinar en un baño maría; puedes elegir si poner la sartén en el horno usando una bandeja sobre agua o en una sartén sobre la encimera.

5. Debes dejar la natilla entre 10 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes, para que esté completamente cuajada. Para probarlo y asegurarse de que esté listo, perfore con un palillo de dientes, cuchillo u otra herramienta afilada y vea si sale completamente limpio. Luego debes dejar que se enfríe a temperatura ambiente y finalmente poner la crema de caramelo apta para diabéticos en la nevera para que se enfríe. Quedará delicioso y nadie se dará cuenta de que no tiene azúcar!