Cómo hacer dulce de leche sin azúcar: la mejor receta baja en carbohidratos!

dulce de leche, también conocido como manjar, arequipe, cajeta, confiture de lait, es un tradicional latinoamericano crema utilizada en muchos postres diferentes. Esta crema está compuesta principalmente de leche y azúcar, por lo que su sabor es dulce con una consistencia espesa y cremosa. Se utiliza en crepes, tortitas, torta fritas, alfajores, galletas, Flan, y más!

El nombre `dulce de leche` se traduce como `caramelo (hecho) de leche`. Muchas personas lo comparan con el caramelo, sin embargo, su sabor es muy diferente, ya que el caramelo se prepara cocinando lentamente azúcar granulada y el dulce de leche cocinando lentamente la leche y el azúcar juntos. Esto es lo que le da al dulce de leche un consistencia más cremosa y ligera que el caramelo.

Si eres un entusiasta de la comida que disfruta probando nuevas recetas de todo el mundo, has venido al lugar correcto! Puede consultar nuestra receta en el dulce de leche tradicional (con mucha azúcar) en nuestro artículo sobre cómo hacer dulce de leche casero. Sin embargo, si desea probar una versión más ligera, siga leyendo este artículo para obtener una Sin azúcar versión.

Antes de comenzar, asegúrese de tener todos los ingredientes que necesitará para esto dulce de leche sin azúcar receta:

• 500 cc de leche entera
• 150 gr o 3/4 tazas de stevia (o el edulcorante que prefieras)
• 23 gr o una cucharada bien rellena de maicena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Esta receta rinde aproximadamente 350 g de dulce de leche.

Paso 1: Mezcla la leche con el edulcorante que prefieras

En una olla, vierte la leche y el edulcorante que prefieras. Mezclar bien juntos.

Paso 2: Ponlo en la estufa.

Empiece a cocinar su mezcla de leche y edulcorante en la estufa. No dejes de revolver!

Paso 3: mantén la maicena a un lado.

Mantenga la cucharada de maicena en un tazón pequeño al lado de su olla. Agrega un poco de la leche de la olla y revuelve bien para que se mezcle bien cuando la agreguemos a la olla.

Paso 4: agrega el bicarbonato de sodio.

Una vez que haya estado cocinando su mezcla durante unos 15 minutos, agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en la misma olla y mezcle.

Paso 5: Cocine y siga revolviendo

Lentamente, su dulce de leche comenzará a espesarse y a adquirir un color marrón oscuro. No olvides seguir revolviendo, en esta receta debes estar siempre presente y cuidando tu dulce de leche.

Paso 6: agregue la maicena a la olla.

Una vez que su mezcla tenga un bonito color marrón oscuro, puede agregar su maicena a la olla. Sigue revolviendo hasta que tenga una consistencia agradable y espesa.

Paso 7: Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ahora que tu dulce de leche está listo, es hora de sacarlo de la estufa. Colóquelo en un bol o recipiente y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Esto también hará que tenga una consistencia aún más cremosa. Después de un par de horas, su dulce de leche está listo para disfrutarlo!

Puedes ver el video a continuación para más pautas sobre esta receta. El video está en español (para que sepas que es auténtico!) y sigue nuestra receta, por lo que siempre que leas nuestras instrucciones y las sigas paso a paso, podrás disfrutar de tu dulce de leche!

Prueba esta receta en casa y avísanos en el comentarios como te fue y con que postre decidiste acompañar esta receta.

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