Cómo hacer un strudel de merengue

Merengue Es uno de los postres más demandados por todos los golosos, además es uno de los más fáciles de hacer, ya que solo requiere claras de huevo y azúcar. Con este tipo de crema podemos crear platos originales y deliciosos, como un strudel de merengue. Normalmente, el merengue italiano es más popular, pero si lo desea, también puede hacer merengue sin azúcar. Sigue leyendo y aprende como hacer un strudel de merengue.

1. Lo primero que debe hacer es hacer el hojaldre. Para ello, puedes comprar masa preparada en cualquier supermercado o hacerla tú mismo. La masa casera siempre aporta un toque de sabor que la masa industrial simplemente no tiene, aunque el proceso es lento y hay que tener paciencia. Si decides hacer masa de hojaldre casera, necesitarás harina, agua, mantequilla y sal. El huevo y el azúcar son para decorar.

2. Cuando hayas terminado la masa, aplástala con un rodillo y cortarlo en hojas cuadradas, el tamaño que quieres que tenga el strudel. Precaliente el horno a 200 ° C (392 ° F). Coloca papel encerado en la bandeja que vas a usar y ponle los cuadrados.

3. Luego espolvorear un poco de azúcar en todos los cuadrados de hojaldre, azúcar en polvo es mejor. Ahora pinche todas las hojas con un tenedor para que queden planas cuando las hornee. Batir el huevo, usar esto para pintar las láminas y colocarlas en el horno durante unos 12 minutos. Bajar la temperatura a 180 ° C (356 ° F).

4. Mientras se hornean, puedes preparar el merengue. Eso sí, asegúrate de que el hojaldre no se queme. Continuaremos usando el Receta de merengue italiano. Empiece añadiendo agua a una cacerola con 300g (10.5 oz) de azúcar, guarde los otros 100 g (3.5oz) para más tarde. El azúcar en polvo es mejor, pero también puedes usar azúcar de caña. Calentar a fuego medio hasta que hierva.

5. El almíbar está listo cuando comienza a burbujear y, al sacar un poco con un tenedor, las gotas caen lentamente. No pierdas de vista las hojas de pastelería y, cuando estén listas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar.

6. Mientras prepara el almíbar, Batir las claras de huevo a punto de nieve. Recomendamos utilizar un bol y una batidora eléctrica, ya que el proceso manual es más agotador. Cuando esté casi terminado, agregue gradualmente los 100g (3.5 oz) de azúcar que apartas y terminas de batir.

7. Cuando el almíbar esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Vierta las claras de huevo por encima lentamente. Es muy importante seguir latiendo mientras agrega el almíbar a las claras de huevo para que ambos ingredientes queden bien mezclados y el merengue salga perfecto. Tu merengue casero estará listo cuando puedas darle la vuelta al recipiente y no se caiga.

8. Ahora solo necesitas ponerlo en el strudel. Para ello, coge un cuadrado de hojaldre y untarlo con una buena cantidad de merengue. Este postre se caracteriza por tener una gruesa capa de esta crema italiana. Luego coloque otro cuadrado encima del merengue y, con un cuchillo o espátula, limpie los bordes para que el merengue no sobresalga. La presentación es fundamental para cocinar.

9. Por último, espolvorea un poco de azúcar glass en tu strudel casero y estás listo para ir! Está terminado y listo para servir. Como ves, es un postre muy sencillo y delicioso; lo difícil es hacer el hojaldre.

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