Cómo hacer un pastel de san marcos español

A Pastel de San Marcos es un delicioso pastel para hacer. Se elabora típicamente en España y tiene una capa de chocolate, crema y una capa superior de natillas caramelizadas. Se necesita tiempo para hacer pero no es complicado, aunque necesitarás muchos ingredientes. Algunos de estos son para el relleno, otros para decoración y otros para la parte de bizcocho del bizcocho. Si te gusta horneando, esta receta es perfecta para que sorprendas a tu familia, amigos o invitados con un delicioso postre. Así que explicaremos cómo hacer un pastel de San Marcos español.

1. Primero, precaliente el horno a 180 ° C (356 ° F). Mientras se precalienta, toma un bol y agrega 4 yemas de huevo y 120 g de azúcar. Mezcle los dos ingredientes hasta que la mezcla adquiera un color más claro, luego agregue las claras de huevo y vuelve a mezclar los ingredientes.

2. Una vez que tenga estos ingredientes bien mezclados, comience a agregar el harina (120g) gradualmente. También agregue un cucharada de levadura y algo sal. Mezclar con una batidora.

3. Vierta la masa en una sartén y póngala en el horno a 180 ° C (356°F) durante unos 30 minutos, con la función de calor configurada para calentar tanto desde arriba como desde abajo. Antes de poner la masa en la sartén, frótela con manteca y espolvorear un poco harina encima para que el bizcocho no se pegue al molde. Luego vierte la mezcla y mete al horno durante aproximadamente media hora.

4. Ahora empezaremos a trabajar en el relleno. Dividir el 750g de nata para el relleno en dos. Agregue dos cucharadas de cacao en polvo, mezcle y póngalo en el refrigerador.

Para el glaseado que necesitarás 200 g de azúcar y 200g de nata.

5. Entonces haremos el almíbar. Poner 100 gramos en polvo azúcar y a taza de agua en una cacerola. Cuando esté hirviendo, agregue media taza de brandy, dejar esto por unos minutos y reducir el fuego. Deja enfriar.

6. Antes de terminar, todavía nos queda la yema que cubre. Para hacer esto poner 50 ml de agua y 150 g de azúcar en una cacerola y calentar por 5 minutos luego retirar del fuego. En un bol agregue 4 yemas de huevo y uno cucharada de almidón de maíz, luego mezclar. Vuelva a poner la cacerola al fuego y agregue la mezcla de yema y fécula de maíz. Licue hasta que esté muy espeso.

7. Entonces consigue un pez gordo y ponle un poco de agua fría. Luego ponga la cacerola pequeña con la mezcla de agua, azúcar, yemas de huevo y almidón de maíz en la olla grande para que tenga el efecto de baño María. Revuelva la mezcla, pero no por mucho tiempo. Uno o dos minutos.

8. Finalmente cuando el bizcocho esté listo, córtelo horizontalmente en tres partes iguales. Pon el jarabe en la base y luego una capa de crema batida en la parte superior. Luego coloque la segunda capa de pastel encima, agregue jarabe y luego crema batida. Ponga almíbar en la tercera capa de bizcocho. Finalmente ponte el capa de yema encima y glasearlo con un soplete. Agrega la crema a los lados.

9. Deja el Pastel de San Marcos enfríe durante una hora y estará listo para disfrutarlo con cualquiera.