Cómo hacer un pastel de vainilla desde cero

El bizcocho de vainilla es estable cuando se trata de hornear. En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer tarta casera de vainilla desde cero. Siga nuestras sencillas instrucciones para hacer su propio pastel delicioso, húmedo y esponjoso!

1. Engrasar y enharinar el molde. Puedes engrasarlo con aceite o mantequilla, y luego espolvorear un poco de harina. También puedes engrasar el molde y cubrirlo con papel pergamino. Mantén eso a un lado.

2. Precaliente el horno a 180 ° C durante 10 minutos antes de hornear el bizcocho, ni más ni menos. Si el horno está frío o muy caliente, la tarta de vainilla no subirá correctamente.

3. Tamizar y mezclar los ingredientes secos: en este caso harina, levadura en polvo (opcional) y sal. En esta receta, la levadura en polvo no es imprescindible, porque si mezclas y bates todo correctamente, el bizcocho subirá.

Si quieres hacer una tarta de chocolate, puedes agregar cacao en polvo en este paso.

4. Hacer la crema. Este proceso consiste en atrapar aire mientras se mezcla grasa, azúcar y algo de esencia. Para iniciar este procedimiento, bata la mantequilla con varillas de globo durante 3 minutos o hasta que esté esponjosa. Hágalo a velocidad media y aumente a alta después del minuto.

5. Agregue lentamente el azúcar y continúe mezclando durante aproximadamente 2-4 minutos o hasta que se disuelva.

A continuación, añadir el ron, la ralladura y la vainilla para obtener una crema blanco amarillenta esponjosa y homogénea.

6. Obtener la crema que queda en los lados del recipiente con una espátula. Batir por 5 minutos más. No te preocupes si la mezcla se ve cortada, es normal al hacer tarta casera.

7. Agrega los huevos poco a poco, sin dejar de batir la mezcla. Agréguelos uno por uno. Mezclar antes de agregar uno nuevo.

8. Continuar incorporando los ingredientes secos poco a poco y alternarlos con un poco de leche, batiendo hasta integrar. Haz lo mismo hasta haber integrado todos los ingredientes, no deben quedar grumos en la masa del bizcocho.

9. Usa una espátula para terminar de mezclar. Hazlo con movimientos envolventes, lenta y suavemente.

Vierta la masa de pastel de vainilla sobre la sartén. Ayúdese con una espátula para usar toda la mezcla, ya que algunos se pegarán a los lados de su tazón. Toque el fondo de la sartén en la mesa de trabajo un par de veces para eliminar las burbujas de aire en la sartén.

Hornee por aproximadamente 30-35 minutos. Hornear en principio con calor debajo. Luego, durante los últimos 10-15 minutos, termine de cocinar encendiendo el fuego de arriba.

No abra el horno antes de los primeros 20-30 minutos. Las masas horneadas adquieren su estructura firme durante los primeros 30 minutos de cocción, por lo que si la temperatura cambia bruscamente, se desinflan. Un fuerte aroma a bizcocho de vainilla casero puede servir de referencia para saber cuándo puedes abrir el horno y comprobar si está listo.

Comprueba si la tarta de vainilla está lista. Pincha el centro del pastel con un palillo de madera o un cuchillo. Si el palillo sale seco, está listo; si sale mojado, déjelo actuar un par de minutos más.

Cuando haya terminado, apague el horno y dejar reposar el bizcocho de vainilla en el interior durante 5 minutos más. A continuación, abra la puerta y deje que el calor se escape lentamente durante 1-2 minutos más antes de sacarla.

Antes de desmoldarlo también debes dejarlo enfriar durante 10-20 minutos, de esta forma tu bizcocho no se desinflará.

Desmoldar y dejar enfriar por completo. Para hacer esto, golpee suavemente el molde debajo, agítelo suavemente de lado a lado y, finalmente, desmolde en un plato. Una vez desmoldado, coloque su esponjoso bizcocho de vainilla en una rejilla (sin el plato) hasta que se enfríe por completo. No lo pongas en un lugar muy frío o con corrientes de aire.

Servir con helado o bebida caliente. Ahora que sabe cómo hacer un pastel de vainilla húmedo y esponjoso casero clásico, puede guardar esta receta para cuando la ocasión lo requiera.

Para decorarlo puedes cubrirlo con una capa de azúcar en polvo o prepara un delicioso ganache de chocolate para cubrir tu delicioso bizcocho de vainilla casero.

• Trabajar siempre con los ingredientes a temperatura ambiente.
• Si está utilizando moldes de metal, opte por los de aluminio.
• Enfríe el pastel sobre una rejilla para evitar que se forme humedad debajo.
• Si enfrías bien el bizcocho durará más y se mantendrá levantado.
• Las medidas deben ser exactas o el pastel no saldrá bien.
• Si reemplazas el polvo de hornear con bicarbonato de sodio, debes agregarlo al final de la preparación, de lo contrario perderá su efecto.
• Utilice un molde adecuado a la cantidad de mezcla.
• La sal realza el sabor de los ingredientes dulces.