Cómo hacer ganache de chocolate

A ganache La cobertura de chocolate es muy rápida y fácil de hacer, además de deliciosa. Es uno de los ingredientes más utilizados para cubrir o decorar tortas. Los pasteles decorados con glaseado requieren una cobertura más acuosa para contrastar con el azúcar glas y asegurarse de que se adhiera correctamente al pastel. Entonces, ganache es ideal para este trabajo. Si tu quieres saber como hacer ganache de chocolate, siga los sencillos pasos de este unComo.receta com.

1. Para hacer ganache de chocolate necesitará:

• crema batida
• chocolate negro para cocinar
• manteca
• Licor si lo deseas

Te recomendamos que comiences por romper el chocolate para que sea más fácil de derretir. Puede hacer esto con las manos o con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no lastimarse.

2. Lo primero que hay que hacer para empezar a preparar la ganache de chocolate es poner el crema batida en una olla y calentar a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Es muy importante que lo saques del fuego antes de que hierva.

3. Luego, agréguelo gradualmente al bol que contiene el chocolate y revuelva hasta que trozos de chocolate se han derretido. Puede usar esta ganache de chocolate como relleno para sus pasteles y para cubrirlos antes de agregar el azúcar glas.

4. Cuando se combinan el chocolate y la nata, agrega la mantequilla para dar brillo al ganache y darle una textura más cremosa. Es importante que añadas la mantequilla en este punto porque hacerlo de antemano, cuando la mezcla aún esté muy tibia, la estropearía y haría que pierda su textura. Si quieres una ganache de chocolate más espesa, agrega un poco más de chocolate. Si por el contrario quieres que quede más aguado, calienta un poco más de nata.

5. Mézclalo todo junto con un batidor y tu ganache de chocolate está listo! Si lo deseas, puedes darle sabor agregando una gota de tu licor favorito o un poco de piel de naranja, por ejemplo. Si lo estás aromatizando con piel de naranja, o similar, debes hacerlo cuando estés calentando la crema y luego escurrirla. También puedes agregar esencia de vainilla.

6. Además de esta cobertura de chocolate, en unComo.com tenemos otras recetas para ti que puedes usar para decora tus pasteles y todo tipo de repostería:

• Cómo hacer glaseado de vainilla
• Cómo hacer glaseado con azúcar regular
• Cómo hacer glaseado de chocolate desde cero
• Cómo hacer fondant de chocolate blanco

• Si utilizas la ganache de chocolate como relleno para tus pasteles, déjala enfriar un poco para que se esparza mejor.