Cómo hacer fondant de chocolate desde cero

Glaseado de fondant es un tipo de pasta de azúcar comúnmente utilizado para decorar una gran variedad de postres, entre ellos magdalenas, galletas de mantequilla, tortas y galletas. El fondant es popular porque es muy fácil de hacer y modelar: se puede hacer en cualquier forma, como flores, lazos e incluso figuras de acción. El fondant se puede comprar en cualquier tienda que venda suministros para hornear, pero también haz tu propio fondant en casa.

Hoy en día el glaseado de fondant se elabora con diferentes ingredientes y sabores más allá de la pasta de azúcar tradicional. Uno de los más populares es, por supuesto, el chocolate. Si quieres aprender cómo hacer fondant de chocolate desde cero, quédate con nosotros en y lee esta sencilla receta.

1. Como con cualquier receta tradicional de fondant, comienza por calentar los malvaviscos en el microondas. Si lo prefiere, puede hacer sus propios malvaviscos siguiendo esta receta.

Para derretir bien los malvaviscos, coge un bol y engrasa con un poco de mantequilla. Agrega los 15 ml de agua y los malvaviscos y caliéntalos de 2 a 3 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. Míralos de cerca para evitar quemaduras! Idealmente, los malvaviscos deben ser lo suficientemente derretido para ser recogido con una cuchara o espátula, pero no completamente.

2. Cuando los malvaviscos estén listos, puedes pasar a hacer el fondant de chocolate. Revuelva la pasta de azúcar con una cuchara o espátula, asegurándose de que no se pegue a los lados del tazón. Entonces, agrega el cacao en polvo y mézclalo con los malvaviscos.

Se recomienda usar polvo de cacao puro, pero si no lo tienes a mano puedes usar polvo de chocolate caliente. Ten en cuenta que en ese caso el color y sabor del fondant de chocolate casero no será tan intenso.

3. Una vez que haya mezclado bien el cacao en polvo con los malvaviscos, puede agregue gradualmente el azúcar glas.

Aunque tu puedes haz tu propia azúcar glas, en cuando haces fondant de chocolate desde cero recomendamos usar azúcar glas comercial para evitar que el resultado sea demasiado granular. Por supuesto, si elabora su propio azúcar glas, no olvide tamizarlo antes de agregarlo a la mezcla.

4. Ahora, mezcla el azúcar glas con una cuchara o espátula. Cuando el fondant de chocolate casero adquiera la consistencia adecuada, retírelo del bol y comience a amasa con tus manos.

No olvides espolvorear azúcar glas en la superficie donde amasas la masa para evitar que se pegue y pon un poco también en tus manos.

5. Sabrá que el fondant de chocolate casero ha adquirido la textura y la consistencia adecuadas cuando deje de pegarse a sus manos. Entonces, conviértelo en una bola y cúbralo con una envoltura de plástico en el bowl que previamente untaste con mantequilla, agregando un poco de azúcar glass para evitar que se pegue el fondant. Enfriar la masa en el frigorífico durante 24 horas.

6. Pasadas las 24 horas, saca el fondant de chocolate del frigorífico y vuelve a amasar. Si notas que la masa se ha endurecido demasiado, no te preocupes, solo ponla en el microondas unos segundos para que se ablande.

Tu fondant de chocolate casero está listo para ser utilizado como decoración como quieras! Como has visto, es fácil de preparar y el resultado es absolutamente delicioso. El sabor de este delicioso fondant de chocolate casero es muy superior al de cualquier fondant comprado en la tienda, y su simplicidad asegurará que nunca vuelva a comprar fondant comercial.

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• Recuerda que los malvaviscos deben ser blancos para absorber adecuadamente el color del chocolate.