Cómo hacer fondant vertido a partir de fondant enrollado

Fondant es una pasta azucarada que se utiliza para decorar magdalenas, tortas, galletas, cake pops, rosquillas y prácticamente cualquier producto de panadería o postre que se pueda complementar con azúcar. Estamos acostumbrados a trabajar con él en su forma sólida, pero ¿sabías que también existe un fondant líquido?? La diferencia entre los dos radica en el resultado final, porque el fondant sólido deja un acabado mate mientras que el fondant líquido o vertido, una vez endurecido, tiene un acabado brillante y liso. Si tu quieres saber cómo hacer fondant vertido a partir de fondant enrollado fácilmente en casa, lea este artículo y descubra cómo.

1. La forma más sencilla de preparar el fondant vertido es a partir de una base sólida. Para hacer esto, toma un poco fondant laminado blanco, colóquelo en un recipiente apto para microondas y caliéntalo por unos segundos para suavizarlo. Tienes que calentarlo hasta que esté casi líquido pero no del todo derretido.

2. próximo, agregue una cucharada de agua caliente y revuelva hasta que tengas una nata líquida. Es mejor si agrega el agua lentamente para evitar que se vuelva demasiado aguada, pero siempre puede agregar más agua si es necesario. Debes dejar que se enfríe y agregar más fondant si necesitas que espese. Estamos usando aproximadamente 1 libra de fondant enrollado, pero es posible que deba agregar un poco más de agua si se ha secado. Solo tenga cuidado de no agregar demasiado, así que hágalo en pequeños incrementos.

3. Ahora, agregue una cucharada de jarabe de maíz - esto le dará un poco de sabor. Si no te gusta el jarabe de maíz puedes usar otro sabor. La ventaja del maíz es que es incoloro y no alterará el tono del fondant vertido. Y si no tienes ningún almíbar, no te preocupes, puedes hacer tu fondant líquido solo con fondant sólido y agua, el resultado será igual de agradable.

4. Ahora tienes la opción de mezclar una cucharadita de glucosa con un poco de agua e incorporándolo a la mezcla. Este no es un paso obligatorio, simplemente aportará un poco más de elasticidad y brillo a la masa. Si es necesario, agregue una cucharadita extra de agua caliente. Cuando tengas la masa lista, puedes agregar una o dos gotas de colorante alimentario y dejar reposar un poco para que se enfríe. Entonces tú puedes decora tus postres.

5. Y si lo que quieres es prepara tu fondant vertido desde cero, necesitará 500 g (17.6 oz) de azúcar común, 140 ml de agua, 350 ml de jarabe de maíz. Agrega todos los ingredientes en una cacerola y caliéntalos hasta que se disuelvan pero sin que lleguen a ebullición. Si tiene un termómetro, la temperatura ideal a alcanzar es 115 ° C (239 ° F). Revuélvelo para mezclarlo bien.

6. Cuando los ingredientes estén disueltos, pasar la mezcla a un recipiente apto para un batidor de borde alto o batidor eléctrico y dejar enfriar un poco. Más tarde, batir a velocidad media-baja. Es mejor si tienes una batidora eléctrica. Debes batir hasta que espese. Cuando esté lista, mete la crema en una bolsa de plástico transparente, ciérrala bien y déjala reposar a temperatura ambiente durante un día entero en un lugar libre de humedad.

7. Pasado el tiempo de descanso puedes calentarlo en el microondas unos segundos y decorar tus postres. Decorarlo es muy sencillo, puedes colocar el fondant vertido en un bol y mojar las magdalenas por ejemplo, o poner las magdalenas en una bandeja y con una cuchara o manga pastelera verter el fondant encima. Si no lo va a usar de inmediato, asegúrese de mantén tu fondant húmedo.