Cómo mantener húmedo el fondant: consejos para el almacenamiento y la conservación

En años recientes confitería se ha vuelto cada vez más popular y ha alcanzado niveles de fama y reconocimiento inimaginables. Lo que antes estaba reservado solo para pasteleros y expertos, ahora es una práctica común que prácticamente todos pueden disfrutar. Entre las muchas posibilidades, decoraciones de fondant suelen ser los más populares entre los amantes de los dulces. Preparándolo en casa, manejándolo y creando cifras es fácil, pero el fondant presenta un problema: una vez hecha o abierta, esta pasta de azúcar se endurecerá en unos pocos días. Para evitar que esto suceda y poder usarlo por más tiempo, en este artículo te explicamos cómo mantener húmedo el fondant.

1. Lo primero que hay que saber es que, a diferencia de otros alimentos, las temperaturas frías no son buenas para el fondant ya que se endurece más rápido. Entonces, bajo ninguna circunstancia ¿Debería guardarlo en el congelador o en el frigorífico?. Es cierto que, cuando hacemos fondant en casa, lo metemos en el frigorífico un par de horas para que cuaje; esto se hace precisamente para haz que se seque más rápido y hacer que adquiera la consistencia adecuada, no almacenarlo.

2. La mejor forma de conservar el fondant es en Envoltura de plástico a evitar que se agriete. Cubre todo el fondant que te sobra después de decorar un pastel o hacer figuras. Asegúrese de que la envoltura de plástico esté apretada para que no entre aire y luego guárdela en un recipiente tapado. Luego mantenga este recipiente a temperatura ambiente, ni caliente ni frío, y libre de humedad.

3. Si tienes una gran cantidad de fondant es recomendable que, una vez envuelto en plástico, lo pongas en bolsas de congelador para asegurarse de que no ingrese más aire, coloque estas bolsas en contenedores con cierres herméticos. Esto asegurará que el fondant se mantenga en perfectas condiciones hasta la próxima vez que necesite usarlo. Recuerda que el aire y la humedad son completamente incompatibles con el fondant.

4. Cada vez que vayas a usar el fondant recuerda que debes amasa bien para recuperar su textura y consistencia. No use papel de aluminio para almacenar el exceso de fondant porque no durará. Este tipo de papel no es tan hermético y eficiente como el film transparente cuando se trata de conservar y conservar alimentos por un período de tiempo medio o largo.

5. En lo que respecta a cómo doler el pastel de fondant, debes saber que lo mismo ocurre con la pasta trabajada: no hay frigorífico ni congelador. Recuerda que uno de los ingredientes principales del fondant es el azúcar, ingrediente que se disuelve en agua, por lo que no es recomendable colocar el fondant trabajado en la nevera. Idealmente, introdúzcalo en un caja o recipiente con tapa y almacenar en un lugar a temperatura ambiente y que no reciba luz solar directa o luz fluorescente ya que pueden dañar la pasta. No lo cubra con una película adhesiva de plástico, ya que puede dañar las decoraciones.

6. Una vez que hayas empezado a comer el pastel, Si le sobran porciones, debe guardarlo en el refrigerador, pero debe consumirlo en los próximos días. Es aconsejable guardar las piezas sobrantes en un recipiente tapado, como lo haría con cualquier otro bizcocho.