Cómo hacer bolas de bacalao

¿Estás cansado de preparar tradicionales albóndigas con carne picada y no sabes cómo puedes innovar en esta receta?? Pues bien, en este artículo te proponemos una alternativa sencilla y sabrosa que seguro te hará feliz: bolas de bacalao. También es una excelente oportunidad para introducir en tu dieta este pescado rico en omega 3 y beneficioso para la salud del organismo. Presta atención a esta receta paso a paso y descubre como hacer bolas de bacalao sin complicaciones indebidas.

1. El primer paso para hacer esta receta de bolas de bacalao es desalar bacalao si no has comprado bacalao corriente. Para hacer esto, dejar los trozos de bacalao en remojo entre 24 y 48 horas cambiando el agua en la que lo has sumergido al menos cada 8 horas. Lo mejor es mantener el bacalao en el frigorífico a una temperatura de entre 6 y 8 y asegurarse de que el agua se mantenga fría mientras se desala el bacalao. Una vez listo, sacar del frigorífico y colocar las distintas piezas sobre una toalla de papel para retirar el exceso de agua y dejar secar antes de cocinar.

Esta es la forma tradicional de desalar el bacalao, pero también se pueden utilizar otras igualmente eficaces como la que se utiliza en unas leches frías.

2. A continuación, colocar una cacerola al fuego, agregarle las patatas lavadas y peladas y el bacalao, y cubrir todos los ingredientes con agua para que se cocinen. Pasados ​​unos 15 minutos, retira el bacalao y deja que las patatas sigan hirviendo a fuego lento durante 5 o 10 minutos. Puedes ver que están listas, si al pincharte con un cuchillo te quedan blandas. Si es así, retírelos del fuego y tritúrelos bien con un tenedor.

3. Cuando el bacalao esté frío, quitarle la piel y todas las espinas con mucho cuidado para no dejar ningún. Entonces debes arrancar el bacalao en trozos muy pequeños, es mejor hacerlo con las manos desnudas. De esta forma también verás que está completamente libre de huesos.

4. Coloque el puré de papas y el bacalao desmenuzado en un tazón o recipiente y mezcle ambos ingredientes hasta que estén completamente combinados. Batir las yemas de huevo (guarda las claras para después) con un tenedor o un batidor y agrega el huevo batido al bol. Revuelva hasta obtener una masa suave que no sea ni demasiado dura ni demasiado blanda. Luego agrega el ajo picado, el perejil picado y la pimienta, y termina de amasar con las manos.

5. Ahora la mezcla está lista para hacer tu bolas de bacalao. Simplemente saque un poco de la mezcla con las manos ligeramente humedecidas y forme bolas. Repite este paso hasta que no quede mezcla y solo tengas que freírlos.

6. Coloca una sartén con un poco de aceite de oliva al fuego y espera a que se caliente. Mientras tanto, cubra las bolas con las claras de huevo que guardó antes y un poco de pan rallado. Entonces sofreír las bolas de bacalao hasta que esté bien dorado por todos lados y sirva!

Esperamos que te guste esta receta, y si quieres descubrir otras formas especiales de bolas no dudes en consultar alguno de los siguientes ítems:

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• Si quieres un poco más de sabor, puedes agregarle un poco de cilantro al huevo con el perejil y otros ingredientes, sabrá delicioso!