Cómo hacer kimchi de col de napa

Hoy, a las Nuestra página web, vamos a compartir contigo cómo hacer kimchi de repollo napa. También llamado pogi kimchi, baechu kimchi o tongbaechu-kimchi, este es un plato común entre los coreanos. Cuando hablan de Kimchi, esta es la receta a la que se refieren mayoritariamente. Sin embargo, existen múltiples variaciones de kimchi. Entonces, aquí vamos a saber cómo hacer el tradicional kimchi de repollo napa.

1. Antes de empezar a hacer kimchi de repollo napa en casa debes saber que Receta tradicional de kimchi de col de napa usa una hoja de col entera, lo que significa que tendrás que dedicar mucho tiempo a esparcir la pasta de especias en cada hoja. Es laborioso, pero este es el estilo clásico de hacer esta receta. La gente dice que si puedes hacer este tipo de kimchi correctamente, se te considera un experto en la cocina coreana.

2. El primer paso será disolver 1 taza de sal en ½ galón de agua. Remoje su repollo en esta agua salada durante 3-4 horas.

3. Mezcle el jengibre, el ajo, los camarones o la salsa de pescado en una licuadora o procesador de alimentos y pique finamente.

4. Tome un tazón grande, mezcle cebollas verdes, rábano, mezcla de ajo, hojas de mostaza, 1 cucharada de sal, chile en polvo y azúcar, y mezcle adecuadamente. También puede mezclar con tus manos, pero no olvides ponerte los guantes de goma para evitar quemaduras de chile.

5. Quitar el repollo empapado del agua y enjuague bien. Escurre este repollo en un colador y exprime la mayor cantidad de agua posible de las hojas.

6. Rellena la mezcla de rábano entre las hojas del repollo, trabajando desde el exterior. Comience con la hoja más grande y continúe con la más pequeña. Asegúrese de no rellenar demasiado, pero todas las hojas deben estar adecuadamente rellenas con la pasta.

Recuerde que esta es la parte complicada de la que hemos estado hablando al principio de este artículo.

7. Cuando haya rellenado todo el repollo, tome una hoja grande y envuélvala bien alrededor de todo el repollo. Mantenga el repollo en un frasco de 1 galón y presione firmemente para evitar burbujas de aire.

Deja reposar el repollo 2-3 días.

8. Ahora, quitar el kimchi del frasco y córtelo en trozos de 1 pulgada de largo. Si está sirviendo el kimchi antes de dejarlo fermentar, debe espolvorear un poco de semillas de sésamo y aceite de sésamo.

9. Ya sea fermentado o fresco, este plato de kimchi va bien con casi todo, desde fideos hasta carnes. Puedes comer este kimchi solo hasta por 3 semanas. Después de 4 semanas, se fermenta y puede usarlo para hacer pasteles planos, ollas calientes, albóndigas o arroz frito.

Ahora que sabes cómo hacer kimchi, puedes aprender cómo hacer crujientes de panqueques de kimchi.