Cómo hacer que las hojas de diente de león sean menos amargas

El mejor consejo es recoger hojas muy jóvenes preferiblemente durante la temporada de primavera. Este es el momento en que los tallos de las flores aún no han aparecido. Tales hojas frescas de diente de león no son amargas, sino que son deliciosas y muy nutritivas. Si usted es comprando hojas de diente de león del mercado, busque los que tienen hojas rígidas con dientes finos y puntiagudos. Nunca compre un racimo que tenga tallos viscosos u hojas amarillas. Asegúrese de que las hojas de diente de león que compre o recoja del jardín no se traten con productos químicos o pesticidas dañinos. No solo se suman al amargura de las hojas, pero también los hace inseguros para consumir.

Un buen truco para deshacerse de la amargura de las hojas de diente de león es blanquearlos. Blanquear implica cocinarlos en agua hirviendo con sal durante unos minutos, puede ser de 30 segundos a 2 minutos. Ahora escurre las verduras y transfiérelas a agua helada. También puede enjuagarlos con agua corriente fría o colocarlos sobre una toalla de cocina limpia para que el aire se enfríe. Una vez exprimida el agua, picar las verduras y estofarlas ligeramente con sabores fuertes como ajo, tocino o chiles. Esto dominará su amargura y los hará deliciosos. Asegúrate de no hervir por mucho tiempo, de lo contrario comenzarán a desintegrarse.

Este es un proceso en el que se mezclan los dientes de león con un utensilio que diluye su amargor. Para ello, puede mezclarlo con un verde más suave como pamplina o lechuga de minero. También puede ponerlo en un plato que tenga otros ingredientes, de modo que la proporción de hojas de diente de león se reduzca en el plato en general. Si está haciendo una ensalada con diente de león, el mejor truco es cortar las hojas en trozos muy pequeños y luego espolvorearlas por toda la ensalada mixta. Al hacer esto, el los dientes de león perderán su amargura y se realzará el sabor general de la ensalada.

Puedes enmascarar la amargura de las hojas de diente de león con una grasa. Puede verter grasa de tocino, mantequilla o aceites comestibles sobre los dientes de león, para que cubran los receptores de las papilas gustativas y reduzcan la sensibilidad a su amargor. Además, la grasa también realzar el sabor de las hojas de diente de león colectores.

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