Cómo hacer ganache de chocolate blanco

ganache Es muy utilizado en el campo de la repostería para decorar todo tipo de postres, desde tartas hasta galletas y cupcakes. ganache es una mezcla de origen francés, cuyo receta original comprende partes iguales de crema y chocolate amargo. Hacerlo en casa es realmente sencillo y, si lo deseamos, podemos modificarlo para realizar revestimientos de diferentes sabores. Por ejemplo podemos sustituir el chocolate negro por chocolate blanco, que le dará a la tarta un toque más elegante. No te pierdas este OneComo.com receta y descubre como hacer ganache de chocolate blanco.

1. Antes de empezar a hacer ganache de chocolate blanco tienes que cortar la barra de chocolate blanco. No necesitas aplastarlo, puedes romperlo a lo largo de las líneas, por lo que las piezas serán todas del mismo tamaño.

2. Ahora ponga la nata y el chocolate blanco picado en un bol de vidrio o cacerola mediana y calentarlo al baño maría. Es muy importante no dejar que hierva y que revuelvas la mezcla constantemente con una espátula o cuchara.

3. Una vez integrados los ingredientes, verás que el resultado es similar al chocolate derretido. Si lo desea, puede agregar 60 gramos de mantequilla para agregar un toque de brillo a su ganache de chocolate blanco. Otra opción es perfumarlo con un licor que te guste o ralladura de naranja. Dejar enfriar un poco, tapar el bol con film transparente y meter en el frigorífico.

Imagen: lastentacionesdenelpi.com

4. Dependiendo de cómo quieras usar tu ganache de chocolate blanco debes dejarla más o menos tiempo en la nevera. Si lo que quieres hacer es cubrir un bizcocho con él, déjalo el tiempo justo para que se enfríe mucho pero sin dejar que se espese, unos 30 minutos. Pero si quieres usarlo como glaseado debes dejarlo por dos horas.

5. Dependiendo del uso que quieras hacer de tu ganache de chocolate blanco debes dejarlo un tiempo determinado en la nevera. Si quieres cubrir un bizcocho con fondant déjalo tiempo suficiente para que se enfríe pero sin que espese, aproximadamente 30 minutos. Pero si quieres usarlo como glaseado debes esperar dos horas.

6. Si está usando la cobertura como glaseado, sáquelo del refrigerador después de dos horas. Tome una batidora eléctrica o batidora y batir la ganache hasta que tenga la consistencia adecuada. El procedimiento es el mismo que se utiliza para batir la nata, batir hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para dar la vuelta al bol sin que gotee.

7. Et voilà! Tú tienes tu ganache de chocolate blanco listo para decorar tus postres favoritos. Verás, el resultado es delicioso y la cobertura suave es perfecta para todos los amantes del chocolate. No te pierdas nuestro Pastel de oreo receta, que es fantástica cubierta con ganache de chocolate blanco.