Cómo hacer merengue

Merengue (también conocido como merengue francés) es un tipo de crema que está hecho de muy pocos ingredientes: claras de huevo, azúcar y una pizca de sal; pero sabe delicioso. Existen otros tipos de merengue, como el Merengue italiano, que se hace con almíbar, o el merengue suizo, que se hace al baño María. Se puede hornear para hacer merengues o muchos otros postres, como tarta de merengue de limón. Entonces, Qué esperas? Siga la guía paso a paso para descubrir como hacer merengue.

1. Deberías saber que para hacer merengue es muy simple. Sin embargo, es importante tener en cuenta la técnica para conseguir que el merengue se coloque adecuadamente, sirviéndolo como decoración para tus postres.

Colocar el claras de huevo en un tazón suficientemente grande; aumentarán sustancialmente de tamaño. Los huevos deben estar a temperatura ambiente para esto, así que asegúrese de sacarlos de la nevera de antemano.

2. Agrega la sal y batir los huevos enérgicamente con la sal usando un batidor eléctrico o una licuadora hasta que se vuelvan espumosas, es decir hasta que se formen picos.

3. Deja que el merengue descansar durante unos minutos y asegúrese de que no quede clara de huevo sin batir en el fondo del recipiente para evitar que los picos colapsen.

4. Añade el castor azúcar un poco a la vez y sigue revolviendo para que esté perfectamente mezclado. Si demanda azúcar blanca normal, necesitará batir durante más tiempo para que se disuelva por completo y no forme gránulos.

5. Una vez que hayas agregado todo el azúcar, continúa batiendo hasta que la mezcla esté brillante y esponjoso. Sabrá que el merengue ha alcanzado la consistencia adecuada cuando sus picos comiencen a endurecerse o lo que se conoce como "pico de pájaro", debido a su similitud con esta parte de las aves.

6. También puede agregar vainilla o limón para darle mas sabor. También puedes hacer esta receta sin azúcar. Eche un vistazo a nuestro artículo sobre cómo hacer merengue sin azúcar.

7. Si lo que buscas es para hacer merengues horneados o los llamados besos de merengue, debe hornearlos a baja temperatura (100-120 ° C / 210-250 ° F) durante al menos una hora y media. Si tu horno lo permite, hornéalos con la puerta entreabierta para que se sequen más rápido.

• Deberá tener paciencia para obtener la textura de merengue adecuada.