Cómo hacer discos de merengue - receta fácil

Discos de merengue son uno de los postres más populares entre los amantes de este dulce tan especial. Se pueden consumir como tales o en preparaciones de tarta con nuestros sabores favoritos. El merengue es una de las mezclas de desierto más comunes y está presente en muchas cocinas diferentes de todo el mundo. Como resultado, hay muchas formas de prepararlo, como el Merengue italiano hecho con un almíbar, o el suizo que se cuece suavemente al baño maría. Si quieres saber cómo preparar este dulce, no te pierdas este artículo y descubre como hacer discos de merengue.

1. Para hacer discos de merengue seguiremos el receta tradicional de merengue. No obstante, antes de empezar, coge el papel de horno, colócalo en la bandeja de horno y con un lápiz dibuja círculos de unos 20 cm (8 in) de diámetro, más o menos. Esta será nuestra plantilla para hacer los discos al final. Además, precaliente el horno a 200 ° C (392 ° F).

2. Ahora toma las claras y colócalas en un bol con capacidad suficiente para luego agregar el azúcar. Es recomendable que las claras estén a temperatura ambiente, y si tienes la oportunidad de separarlas de las yemas el día antes de preparar los discos este será aún mejor. Batir las claras de huevo a punto de nieve.

3. Cuando tengas los blancos listos, empieza añadiendo poco a poco el azúcar. Recuerda que no debes dejar de batir la mezcla. Si tiene un batidor eléctrico, usarlo hará que el merengue sea más fácil de trabajar. Batir a velocidad media hasta que mezcle todo el azúcar, luego poner a fuego alto y mezclar durante 10 minutos más. Vea nuestro artículo sobre como hacer merengue para todos los detalles de la receta.

4. Cuando el merengue haya alcanzado la consistencia y textura adecuadas déjelo reposar un poco, luego toma la manga pastelera y coloque una boquilla redonda en ella. Si no tienes manga pastelera puedes usar una bolsa plástica transparente tipo Ziploc y cortar un extremo dejando una abertura de no más de un centímetro. Vuelve a las bandejas de horno con el papel y los discos de plantilla dibujados.

5. Coloca el merengue en la manga o bolsa, coloca la punta en el centro del círculo que dibujaste y comienza a llenarlo con la crema. Debes hacer espirales de adentro hacia afuera, sin dejar espacios entre líneas. Si te sientes más cómodo también puedes hacerlo empezando y entrando, lo importante es que crees una espiral.

6. Cuando haya llenado todas las plantillas, puede hornear los discos durante media hora más o menos. Estarán listos cuando estén endurecidos pero no dorados. Dependiendo de tu horno esto llevará más o menos tiempo, por lo que debes vigilarlos y revisarlos de vez en cuando.

7. Una vez horneados, déjelos enfriar un poco y retire con cuidado los discos de papel; tu discos de merengue caseros estará listo. Si no los vas a comer inmediatamente no debes meterlos en el frigorífico. Debes envolverlos en film transparente y dejarlos en un lugar libre de humedad durante tres días o congelarlos y retirarlos dos horas antes de su uso. Si te gustan las recetas de merengue no te pierdas nuestros artículos strudel de merengue, besos de merengue o merengue sin azúcar.