Cómo hacer un pastel de zanahoria fácil sin hornear

Pastel de zanahoria es un postre ideal para cualquier ocasión y también una buena forma de hacer que los niños coman vegetales. Sin embargo, cuando no tenemos horno o simplemente no nos gusta usarlo debemos buscar alternativas a la receta tradicional. Por eso, en queremos compartir una receta genial para que sepas cómo hacer un pastel de zanahoria fácil sin hornear.Otra ventaja es que esta receta también es apta para veganos.

1. El primer paso para hacer una no hornear pastel de zanahoria sin horno será lavar y pelar las zanahorias, con la ayuda de un pelador de patatas o cuchillo. Luego, poner estos en un cazo con agua y dejar hervir hasta que se ablanden.

2. Luego, saca las zanahorias del agua y picalas con un robot de cocina o similar. Una vez hecho esto agrega el azúcar, el coco y la margarina que debe estar a temperatura ambiente. Este debe volverse muy intenso, anaranjado y homogéneo crema o pasta.

3. En un recipiente que sea lo suficientemente grande, coloque el base de la torta (una compra ya hecha) y humedezca con leche para que se ablande. No te excedas o los resultados serán malos, solo unas cucharadas bastarán.

4. Posteriormente, cubrimos la base de hojaldre de bizcocho con el pasta de zanahoria que has preparado y luego coloca otra base de hojaldre sobre el bizcocho. Repite esta acción haciendo capas. Terminar con una capa de la mezcla de zanahoria.

5. Por último, si quieres, puedes espolvorear un poco de coco rallado encima como decoración y luego solo tendrás que poner tu pastel de zanahoria en la nevera para hacer la consistencia ideal. Disfruta tu desierto!

6. También puede agregar una capa de glaseado vegano encima de tu pastel de zanahoria. Dejar los dátiles y los anacardos en remojo durante 2 horas. Pasado este tiempo, escurrir y secar bien, añadir la esencia de vainilla y licuar en el robot de cocina hasta obtener una textura cremosa. Ahora puedes esparcirlo en la capa superior del pastel!

• También puede agregar almendras molidas a la masa de pastel de zanahoria si desea un resultado más a nuez.