Cómo hacer pasta umami vegetariana - receta fácil

Puede que ya conozcas el quinto sabor, Umami es la última moda para darle a tus platos esa delicia extra. Aunque puede encontrarlo en muchas tiendas listo para usar, hay marcas que no son aptas para veganos o vegetarianos, ya que contienen parmesano, anchoas, etc. Es por esto que para muchos la mejor opción es hacer su propia pasta en casa para acompañar sus sopas, guisos y bocadillos. Por eso, en nos gustaría mostrarte un sencillo receta para hacer pasta umami vegetariana.

1. Haciendo pasta umami vegetariana es bastante fácil. Solo necesitamos sustituir las anchoas por otros ingredientes umami como las aceitunas. Aunque hay muchos ingredientes que puede agregar a su pasta umami, le recomendamos que pruebe este, tiene un sabor delicioso!

2. Lo primero que debes hacer para hacer pasta umami es sacar los hongos porcini e hidratarlos. También puedes mezclarlos solos para que creen un polvo fino que luego agregarás a la pasta.

3. Cuando los champiñones estén blandos, pícalos lo más finos que puedas.

No importa cómo hayas hecho los champiñones, cuando hayas seguido estos pasos es el momento de agregar todos los ingredientes en un recipiente alto para que puedas licuarlos hasta obtener una pasta espesa.

Si quieres pasta umami vegana, entonces no agregue el queso parmesano, sabrá igual de bien! También puedes sustituir la salsa de soja por una cucharadita de pasta de miso.

4. Coloca la pasta resultante en un recipiente de vidrio con tapa para que puedas guardarla adecuadamente en el frigorífico durante un máximo de dos semanas y utilizarla cuando quieras.

5. Una de las recomendaciones que nos gustaría darte es agregar esta pasta umami vegetariana para darle un sabor extra a tus verduras asadas. Esta pasta va de maravilla con berenjena empanizada o tempura de calabacín.

Si desea otras opciones vegetarianas de umami, le recomendamos que lea nuestro artículo sobre como hacer berenjenas en escabeche.

• Si necesita almacenarlo por un período de tiempo más largo, puede verter su pasta umami en cubitos de hielo y congelarla. Se mantendrá durante varios meses.