Cómo hacer arepas con harina de maíz

El arepa es sin duda uno de los platos más típicos y populares de Venezuela, haciéndolo ideal para un enérgico y delicioso desayuno o una sencilla cena familiar. La versión clásica se elabora con harina de maíz y luego se rellena con una gran cantidad de opciones que la convierten en una opción adecuada para todos los gustos, presupuestos y necesidades. ¿Le gustaría disfrutar de una sabrosa arepa venezolana pero no sabe por dónde empezar?? En explicaremos como hacer arepas con harina de maiz en detalle.

1. Lo tradicional arepas La receta solo requiere harina de maíz, agua y sal, así que además de ser deliciosa no contienen gluten y por eso son perfectos para personas con enfermedad celíaca. Sin embargo, si quieres obtener una masa mucho más suave y sabrosa, puedes agregar un poco de leche y una cucharadita de mantequilla a la mezcla. Tus arepas quedarán simplemente deliciosas.

Es importante tener en cuenta que la harina de maíz que usamos no es la misma que la maicena, que a veces también se llama "harina de maíz". La maicena es una harina muy fina que se utiliza con mayor frecuencia como agente espesante para salsas y guisos, etc. El harina de maíz para arepas también se conoce como harina de maíz y se elabora a partir de harina de maíz molida, aunque no tan fina como la maicena. En concreto, se le denomina harina de masa ya que ha pasado por el proceso de nixtamalización. Asegúrese de comprar el tipo correcto, ya que la maicena no será lo suficientemente gruesa para hacer arepas.

2. El masa de arepa siempre debe ser suave y fácil de moldear. Si es difícil, el resultado final también será difícil, lo que hará que sea difícil disfrutarlos y digerirlos.

Para mantener sus arepas suaves y deliciosas, comience mezclando media taza de agua tibia con media taza de leche entera, leche desnatada o leche sin lactosa (la que prefiera). Agrega una cucharadita de sal y revuelve. Si lo desea, puede hacerlo sin leche y en su lugar usar dos tazas de agua.

3. Agrega mantequilla si quieres darle más sabor a la masa. Entonces empezar agregando gradualmente la harina de maíz mientras la mezcla a mano. No lo pongas todo de una vez o corres el riesgo de que la masa se ponga muy dura.

Deja de agregar la harina cuando la masa esté compacta pero aún suave y fácil de moldear. Si siente que se ha vuelto demasiado duro, simplemente agregue un poco más de líquido.

4. Enciende el horno a 250 ° C (482 ° F) para precalentarlo y coloca una sartén antiadherente a fuego medio al mismo tiempo para que se caliente. No es necesario agregar aceite.

Ahora es el momento de hacer arepas. Hacer bolitas con la masa y luego aplanarlas suavemente para formar una especie de pan redondo, del grosor de un dedo. El tamaño de la arepa es básicamente como quieras cocinarlas.

5. Coloca las arepas en la sartén a fuego medio para que se doren y selle. Es importante no calentar demasiado, ya que pueden quemarse por fuera y permanecer crudos por dentro.

Una vez dorados y sellados, meterlos al horno durante 5 minutos por cada lado. Aunque muchas personas se saltan este paso y solo las hacen en la sartén, este toque final permite que las arepas queden crujientes por fuera pero suaves y cocidas por dentro.

6. Cuando tu arepas están dorados por fuera, listos para comer. Ahora solo necesitas abrirlos y rellenarlos con lo que quieras: jamón y queso, pollo, ternera, etc. Hay una larga lista de deliciosas posibilidades para hacer una comida deliciosa y muy completa. Buen provecho!