Cómo hacer chakli suave

También conocido como murukku o chakri, chakli es un bocadillo frito que se prepara en casi todos los hogares de Gujarat y Maharashtra durante las festividades de Diwali. Cuando se sienta harto de los dulces y postres, este suave chakli viene como un regalo de rescate para usted. Hecho con harina de arroz y harina de garbanzos, un chakli suave bien hecho se derretirá en tu boca cuando lo pongas dentro. Aquí en Nuestra página web, vamos a compartir una receta clásica de cómo hacer chakli suave.

1. El primer paso para hacer chakli suave es tomar harina de garbanzos y harina de arroz en un bol y agregarle semillas de carambola, semillas de sésamo, semillas de comino, chile rojo en polvo, sal, asafétida y cúrcuma en polvo. Mezclar con una cuchara.

2. Calentar la mantequilla en una sartén pequeña y agregarla a esta mezcla de harinas. Mezclar la mantequilla con las harinas con la yema de los dedos.

3. Hierva un poco de agua, agréguela a la mezcla de harinas y mezcle con una cuchara. La consistencia debe ser lo suficientemente fina como para permitirle amasar la masa. Agregue más agua hervida si es necesario. La masa que amases debe estar firme. Dejar y mantener tapado durante media hora.

4. Tome su máquina de chakli, aplique un poco de agua y agregue un poco de masa. Apriete su tapa y presione el fabricante para hacer el chakli. Sigue moviéndote en movimientos circulares para hacer formas en espiral. Es mejor hacer sus chaklis sobre papel de aluminio o papel manteca, para poder quitarlos fácilmente después. Si su chakli se rompe durante la formación, significa que su masa necesita un poco más de humedad. Puedes agregar 1 cucharada de agua a la masa y amasar nuevamente. Si los chaklis no adquieren la forma adecuada como se requiere, es posible que su masa esté demasiado húmeda. Puedes agregarle un poco más de harina y amasar una vez más. Después de hacer las formas de chakli, rompa hacia los extremos y presione hasta el último círculo de sus espirales. Cubrir con una servilleta de cocina. Esto asegurará que los chaklis no se sequen mientras fríes los demás.

5. Dale un mordisco a la masa. Si es difícil, agregue 1 cucharada de mantequilla más a ella y amasar de nuevo. Esto asegurará que los chaklis que harás estén suaves y crujientes.

6. Caliente el aceite en una sartén profunda. Una vez que haya alcanzado la temperatura óptima, que no sea ni fría ni demasiado caliente, levante un chakli del papel manteca con cuidado y deslícelo en la sartén honda. Puedes freír 3-4 chaklis a la vez. Asegúrese de no abarrotar la sartén mientras fríe. Es mejor verificar el primer lote y realizar cambios si es necesario. Si su chakli se ha roto en el aceite o absorbido todo el aceite, puede agregar 1-2 cucharadas de harina de arroz a la masa y amasar nuevamente. Esto ha sucedido porque agregó demasiada grasa a la masa mientras mezclaba los ingredientes. Puedes equilibrarlo agregando más harina.

7. Haz todos los chaklis restantes. Debes freírlos hasta que se pongan dorados. Escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Deje que el chaklis se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético. Servir como botana con Masala chai indio.