Cómo hacer harina de trigo sarraceno

Si tiene enfermedad celíaca o quiere seguir una dieta sin gluten, los cereales comunes como el trigo no son adecuados para usted. Como sabrá, los alimentos que contienen otros cereales, como el pan o la pasta sin gluten, son caros cuando se compran en los supermercados. Por eso es muy útil aprender cómo hacer harina de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno es una semilla que es muy nutritivo, ya que contiene grandes cantidades de calcio, vitamina B y E, por lo que es una gran adición a su dieta y una buena fuente de calcio si es vegano. Además, no solo puedes hacer pan de trigo sarraceno con esta harina, sino que tal un poco de pan tradicional japonés Soba fideos de trigo sarraceno? Aprenda la receta para hacer harina de trigo sarraceno y explore las posibilidades!

1. Antes de empezar cómo hacer harina de trigo sarraceno, nos gustaría resaltar que elegir alforfón de alta calidad es una inversión que agradecerás más adelante, ya que el sabor será y la cantidad de nutrientes será mayor. Es por eso que es mejor buscar marcas de trigo sarraceno orgánico que estén certificadas por las autoridades del país.

2. El primer paso para hacer tu harina de trigo sarraceno es remoja tu trigo sarraceno durante aproximadamente 12 horas a menos que haya comprado granos de trigo sarraceno empapados listos. Para hacerlo, hierva un poco de agua y viértala en un recipiente para que cubra el trigo sarraceno con un poco de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón para ayudar a la digestión. Cubrir y dejar reposar durante el tiempo adecuado.

3. Una vez transcurrido este tiempo, puede continuar con el siguiente paso, que es deshidratar el trigo sarraceno. Ten paciencia, ya que necesitarás algunas horas más para que los granos se deshidraten nuevamente.

Enjuague el trigo sarraceno en agua y colóquelo en una bandeja de deshidratación. Colóquelos en un deshidratador durante 6 a 7 horas a 35 a 37 grados Celsius (95 a 100 grados Fahrenheit). Si no tienes un deshidratador, colócalos en una bandeja para horno y ponlo al mínimo calor posible durante 3 a 4 horas.

4. Cuando el trigo sarraceno esté seco, es hora de agregar el trigo sarraceno a un procesador de alimentos o licuadora para picarlo tan finamente que se convierta en harina. Asegúrese de utilizar una hoja relativamente nueva que pueda picar el trigo sarraceno tan finamente.

Y finalmente terminaste! Ahora puedes preparar increíbles recetas sin gluten como pan sin gluten o Brownies sin Gluten.

• Se recomienda guardar la harina en un recipiente hermético para que dure más tiempo, especialmente si no la vas a usar de inmediato.