Cómo hacer harina con semillas de yaca

Como sabrá, la yaca es principalmente sus semillas y tiene un gran cantidad de beneficios para la salud que, si se cocinan adecuadamente, son una de las mejores fuentes de carbohidratos y proteínas que existen. También es una fuente de vitamina A y B, ciertos minerales y algunas formas de vitamina B. También contiene una alta dosis de fibra dietética, isoflavonas y sapioninas.

Su polvo se utiliza, sobre todo en la India, como suplemento nutricional también para los niños, gracias a la cantidad de proteínas que contiene y a su sabor dulce, que suele gustar a los niños.

Haciendo harina de semillas de yaca es una gran solución para aquellas personas que tienen intolerancia al gluten y quieren hornear su comida favorita. Tenga en cuenta que para hacer esta receta necesitará un deshidratador de alimentos para prepararla correctamente así que, en primer lugar, reúna el equipo necesario.

Ingredientes

• 1 jaca mediana
• agua

Pasos

1. El primer paso para hacer harina con semillas de yaca es cortar la yaca por la mitad.
2. Retire la porción de cáscara de la yaca y seleccione cuidadosamente las semillas de la yaca. Cortar en rodajas finas y enjuagar con agua.
3. Agarre una gasa o similar y colóquela en una bandeja. Coloque las rodajas de semillas de yaca cuidadosamente separadas. Deberán colocarse en un armario secador, deshidratador de alimentos o secador solar. Déjelo entre 60 y 65 grados Celsius durante alrededor de 10 a 14 horas en total.
4. Use una bolsa de plástico hermética para, pero en todas las rodajas de semillas de yaca, cierre la bolsa correctamente sin aire y guárdela a temperatura ambiente durante otras 24 horas.
5. Una vez transcurrido este tiempo, puede usar una licuadora para licuar finamente la harina de yaca hasta obtener una textura fina.
6. Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y estará listo para ho! Esta es una ayuda increíble no solo para la harina sin gluten, también es ideal para las personas que sufren de diabetes y quieren perder peso.

Use harina de yaca en su horneado y mézclela con su harina habitual para hacer Chapatis también.

Si quieres use semillas de yaca en polvo para agregar un poco de sabor y especias adicionales a sus platos favoritos, puede consultar la siguiente receta de polvo de semilla de yaca, también conocida como podi!

Ingredientes

• 20 semillas de yaca
• 8 chiles rojos
• 1 manojo de hojas de curry
• 1/2 cucharadita de asafétida
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de coco seco rallado
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de aceite

Pasos

1. En primer lugar, tendrás que pelar las semillas de yaca y cortarlas en trozos más pequeños.
2. Calienta una sartén y ásalas durante 5 minutos hasta que adquieran un color dorado o marrón. Déjalos enfriar.
3. Usa la misma sartén para agregar el aceite. Cuando esté caliente, agregue el chill, curry asafétida y curry. Fríelos hasta que adquieran una textura crujiente. Agrega el coco a la sartén hasta que esté dorado.
4. Mezclar todos los ingredientes, añadir la pizca de sal y triturar finamente.
5. Almacenar en un recipiente hermético y dejar reposar durante la noche. Puedes usarlos en tu plato de arroz favorito para que tenga un sabor absolutamente delicioso o para hacer un poco de dosa.

Si te encanta la yaca, también puedes aprender cómo tostar semillas de yaca aquí!

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