Cómo hacer naan en casa sin tandoor

naan es un pan suave y delicioso con un exterior crujiente y un núcleo esponjoso. Está disponible en los restaurantes y dhabas al lado de la carretera de la India, Pakistán y otros países del sur de Asia. Lentamente, también se está extendiendo su deliciosa magia a los países occidentales. A naan generalmente se cocina en tandoor que es un horno de barro donde la temperatura a menudo alcanza los 500 grados. Siempre se sirve caliente y se cepilla con ghee o mantequilla con salsa espesa y rica como daal makhani, sahi paneer, punjabi chole, etc.

Ya que tandoor no está disponible en todos los hogares, aquí discutiremos cómo preparar naan en casa sin tandoor.

1. En un tazón, tome 1 taza de agua tibia y mezcle ½ taza de leche, levadura seca y azúcar. Revuelva bien hasta que la levadura se disuelva y déjelo hasta que comience a hacer espuma.

2. En otro tazón tome harina para todo uso (maida) y agregue sal. Agrega el ajo a la mezcla de levadura. Haga un hueco en el medio de la harina y vierta la mezcla y 1 cucharada de mantequilla o ghee. Amasarlo para que quede suave y pegajoso naan masa. Agregue más leche / agua si es necesario.

3. Cubrir el naan amasar con un paño de cocina húmedo y reservar de 1 a 1.5 horas hasta que el tamaño se duplique.

4. Cuando el naan la masa ha subido, golpear la masa y amasarla. Una vez lista, dividir la masa en bolas medianas.

5. Caliente una sartén antiadherente o tawa a fuego medio y luego enrolle la bola en forma ovalada. Aplique un poco de agua en un lado del naan y luego coloque el lado aguado en la sartén o tawa para que naan se pega fácilmente.

6. Cuando comienzan a formarse burbujas en la superficie de naan, Gire la sartén y ase directamente al fuego hasta que aparezcan manchas marrones.

7. Cuando esté listo, retírelo de la sartén y unte con mantequilla derretida o ghee. Usando el mismo proceso, prepare naan del resto de las bolas. Sírvelo caliente con curry indio espeso y picante.

• El naan también se puede preparar con harina de trigo o con una mezcla de harina de trigo y harina para todo uso en una proporción de 1: 3.
• Si desea preparar naan rápidamente, puede reemplazar la levadura con polvo de hornear. Tardará solo 15 minutos en levantarse. Pero la levadura le da la mejor textura al naan.
• El naan siempre debe comerse caliente, ya que una vez que se enfría se vuelve duro, denso y pierde su sabor.