Cómo hacer churros veganos en casa

Nada mejor que unos sabrosos churros recién hechos con chocolate caliente en un frío día de invierno. Si anhelas unos churros auténticos pero los quieres libre de crueldad y vegano hecho, entonces has venido al lugar correcto. Tenemos la mejor receta de churros veganos fáciles y auténticos para ti!

En este artículo te vamos a enseñar como hacer churros veganos en casa. Los ingredientes son completamente veganos y fáciles de encontrar. Esta es una receta realmente fácil y rápida que sabe igual que los auténticos churros españoles o portugueses.

1. Hervir agua en una olla. Debería estar casi al punto de ebullición. Agrega la sal y el aceite en ese momento, porque si el agua está hirviendo demasiado se evaporará y las proporciones de la receta cambiarán.

2. Agregue la harina justo cuando comience a hervir. Dale la vuelta. Mezcle con una cuchara de madera. Cocine a fuego medio.

3. No dejes de revolver hasta que la masa de churros se desprenda de los bordes. Deben desprenderse de las paredes y unirse en el centro como una bola lisa sin grumos (no debe quedar ningún rastro de harina). Todo el proceso durará aproximadamente entre 1 y 2 minutos. Pasado ese tiempo, retíralo del fuego y, si es necesario, sigue mezclando hasta lograr la consistencia adecuada.

4. Pon la masa en la encimera. Déjelo enfriar un poco para que sea más fácil de manejar, pero no deje que se enfríe por completo, ya que se vuelve duro y difícil de manejar. La temperatura ideal es cálida, casi caliente. Si planeas hacer los churros con una máquina de churros, ahora simplemente puedes poner la masa dentro de la máquina y ella se encargará del resto. Si no, continúa con nuestra receta!

5. Trabajar muy bien la masa hasta que esté suave. Si lo trabajas a mano puedes hacerlo a intervalos, es decir, amasar, descansar y volver a amasar. De esta manera, no te quemarás.

6. Pon la masa en una manga pastelera. Utilizar una boquilla estrella (ni demasiado ancho ni demasiado estrecho). Luego, coloque la manga pastelera abierta en un vaso con los bordes doblados hacia afuera. Agrega la masa con una paleta o cuchara. Finalmente, cierre la manga dándole un giro de torniquete en la parte vacía. Al dar la vuelta, procura que toda la masa se compacte lo máximo posible, no debe haber lugares irregulares o vacíos para evitar que entre aire en la masa. Recuerde, la masa aún debe estar caliente en este punto.

7. Formar varios churros largos y cortarlos en trozos. Hágalo sobre un mantel o paño similar. Luego divídalos en cilindros de 5 pulgadas cortados con tijeras. Una vez divididas las piezas, puedes dejarlas así, o unir un extremo al otro para crear el bucle tradicional de los churros españoles. Esta última alternativa es más recomendable, ya que te facilita el manejo de los churros a la hora de freírlos.

8. Prepara una sartén con suficiente aceite para empezar a freír. También puede utilizar una freidora o un caldero. Tenga siempre una tapa cerca.

9. Compruebe que el aceite esté caliente pero sin humo. Después de 30 segundos a 1 minuto, verás pequeñas burbujas en el aceite, ese será el momento preciso para comprobar si el aceite está listo. Para esto, use un pedacito de masa o el churro más feo. Si el aceite está bien, en cuanto entre en contacto con el churro, se empezará a freír (burbujeará mucho). Recuerda, si el aceite está muy frío, los churros no se doran bien. Por el contrario, si hace demasiado calor, los churros que contienen aire explotarán. Asi que ten mucho cuidado!

Pon los churros en la sartén y fríelos por 1-2 minutos o hasta que estén dorados. Mientras tanto, puede moverlos un poco con una espumadera o pinzas para ayudarlos a dorarse uniformemente. Debes tener mucho cuidado al introducir los churros y durante el tiempo de cocción, porque a veces explotan si les queda aire en la masa.

Puedes quitar los churros con pinzas de cocina o con la misma espumadera. Ponlos en un plato cubierto con 2 capas de papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Pasarlos por el azúcar mientras aún estén calientes (opcional). Hazlo, poco después de ponerlos en el papel absorbente. Así, el azúcar se adherirá mejor a ellos. Una sugerencia, puede reemplazar el azúcar granular con azúcar en polvo, ya que les da un toque especial. En este caso, espere a que se enfríen. También puedes combinar azúcar granulada con canela.

Algunas personas pueden optar por otro tipo de edulcorante, así que opte por lo que le parezca adecuado. También puedes sumergirlo en chocolate vegano o mantequillas de nueces veganas.

Sírveles. Puedes acompañar a tu vegano churros con chocolate caliente como la receta tradicional. También te puede interesar nuestro artículo sobre cómo decorar cupcakes con glaseado vegano.

Aunque preparar churros parece una tarea inofensiva, si no tomamos ciertas precauciones puede llegar a ser peligroso. Por eso, aquí tienes algunos consejos para evitar que los churros exploten durante su cocción.

• El secreto para que los churros no exploten es quitarle el aire a la masa. Esto debe hacerse en dos etapas: mientras se trabaja la masa y cuando se crea el churro.
• Trabaja la masa en la encimera. Hazlo hasta conseguir una textura suave, homogénea y tersa.
• Aplica suficiente presión para incorporar la masa al utensilio que da forma al churro. Si usa el utensilio correcto, podrá eliminar el aire restante después de amasar.
• Calentar bien el aceite, pero no demasiado. Así, si hay un churro con aire, se abrirá sin explotar.
• Nunca mire hacia la sartén, trabaje de lado. De esta manera, tendrá tiempo para retirarse si el aceite se escapa. También debe tener siempre una tapa cerca.
• Nunca dar forma a los churros con las manos. Esta es la peor forma de hacer churros y la más peligrosa. En la mayoría de los casos, queda aire en la masa.
• Hacer los churros en el horno. Esta técnica de cocción es ideal para hacer churros en casa, ya que es la opción más segura. Además, el resultado es muy bueno y más ligero. Si te gusta esta idea, busca una receta de churro vegano para el horno ya que será diferente a esta.
• Coloca los churros sobre un mantel o paño similar. De esta manera, los churros no sudan y no explotan al freír.

• Los churros clásicos usan agua, si los quieres más cremosos agrega leche.
• La masa de churro es una masa doble cocida, similar a la masa choux.
• Puedes rellenar los churros después de que estén fritos, abriendo un hueco con una brocheta y rellenándolos con una manga.
• Hay boquillas muy finas y largas, especiales para rellenar churros.
• Mantén a los niños fuera de la cocina mientras haces churros fritos.