Cómo hacer pasta tortellini casera

No hace falta ir hasta Italia para comer buena pasta: con la puede tener en su cocina! Tortellini es un plato estrella en la categoría de las pastas, ya que se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como carne picada o espinacas, y además combinar con diferentes tipos de salsas que aumentan su sabor. En esto OneCómo artículo te mostramos un receta de tortellini caseros para que puedas prepararlos para sorprender y complacer a tus invitados con esta fantástica receta de pasta casera.

1. Preparación de tortellini caseros es muy simple. Primero, debes cocinar la masa para la pasta. Para hacer esto, tome un bol y agregue 300 gramos de harina para hornear y media cucharadita de sal. A continuación, batir 3 huevos y verterlos en el bol con unas cucharadas de aceite de oliva. Con una cuchara de madera, revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

2. En segundo lugar, busque una superficie de madera donde colocará la mezcla, ya que funcionará mejor que otras superficies. También puedes hacerlo en la mesa o en un mostrador limpio. Con tus manos amasa esta combinación de ingredientes hasta crear una masa elástica.

3. Si lo considera necesario, agregue un poco más de harina a la masa mientras trabaja. Si la masa está dura, toma un poco de agua pero asegúrate de que esté fría. Cuando la masa esté terminada, debes taparla y dejarla reposar durante quince minutos. Después, estirar la masa para hacerlo muy fino, teniendo cuidado de no romperlo. Luego, déjalo reposar otros quince minutos, cúbrelo con un paño.

4. Habiendo preparado la pasta, ha llegado el momento de el salsa. Para empezar, mezcle 1 litro de leche, 6 cucharadas de levadura en polvo y nuez moscada rallada. Además, agrega una pizca de sal y un poco de pimienta según tu criterio. Hervir estos ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo, luego retire del fuego y guarde la salsa para más tarde.

5. Finalmente, procedemos a haciendo el relleno para los tortellini. Primero, mezcla 100 gramos de carne molida con 100 gramos de jamón picado, 1 huevo y sal. Si desea más consistencia, puede agregar algunas migas de pan. Esta mezcla se amasa con las manos hasta obtener bolitas que llenarán los tortellini.

6. próximo, cortar la masa como un cuadrado de aproximadamente 8 cm y agregue el relleno para cada uno. Asegúrate de que la bola no cubra todo el trozo de masa sino solo el centro.

Luego, dobla la masa en un triángulo y, con un poco de agua, humedece los bordes y luego ciérralos bien mientras los aprietas manualmente. Finalmente, vuelve a doblar la masa pero esta vez, une las puntas, simulando la forma característica de los tortellini originales y déjala secar ligeramente descansando sobre una mesa cubierta de harina.

7. Con la masa, la salsa y el relleno listos, solo necesitas cocinar tu pasta con agua y un poco de sal durante unos 10 minutos. A la hora de servir, mojarlos en salsa y espolvorear un poco de queso rallado por encima para un sabor más intenso. Has preparado tu tortellini caseros, Buen provecho!

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