Cómo hacer pegamento comestible

Al crear figuras simples con fondant, tal como flores o cadenas, use agua o clara de huevo como adhesivo para unir las distintas partes de la figura. Sin embargo, en el campo de pastelería creativa cuando comenzamos a crear pasteles que son cada vez más intrincados y complicados, intentamos crear figuras independientes. Vemos que estas creaciones necesitan algo que las mantenga en su lugar, de lo contrario acaban cayéndose. Necesitamos recurrir al pegamento comestible, pero ¿podemos hacerlo nosotros mismos en casa?? Por supuesto que puedes, queridos! De hecho, es mucho más barato hacerlo en casa que comprarlo listo para usar. Si tu quieres saber como hacer pegamento comestible, lee este delicioso artículo y descubre más.

1. A fabricar pegamento comestible, necesita un producto llamado carboximetilcelulosa, conocido como polvo de tilosa o CMC. Este producto se utiliza principalmente para hacer el fondant más maleable y elástico que se seca bien. Al ser un compuesto orgánico derivado de la celulosa, tiene la capacidad de espesar y estabilizar los alimentos. Para medir, use dos gramos cuchara medidora o, si no tienes, una cucharadita y procede a llenar.

2. Lo primero que hay que hacer es poner agua en un recipiente apto para microondas y calientalo por unos segundos. Tiene que estar caliente, no frio. Por lo tanto, la CMC se disuelve mucho mejor cuando la agrega. De lo contrario, es posible que el resultado se convierta en una pasta inmanejable, lejos del efecto deseado.

3. Cuando el agua esta tibia, agregar la CMC y déjelo reposar durante 20-30 minutos. Luego, agregue algunos gotas de jugo de limon. Dos serán suficientes porque lo que queremos conseguir con este ingrediente es un aumento de la vida útil del pegamento comestible y queremos evitar la aparición de gérmenes desagradables. Ahora, retíralo todo con un tenedor pequeño para deshacerte de la mayor cantidad de grumos posible y déjalo reposar unos minutos.

4. Si quedan algunos bultos no te preocupes porque cuando vuelvas al CMC desaparecerán por completo. Cuando no hay grumos y el resultado es una hermosa pasta espesa con una textura agradable, que es un poco más consistente que la de la mermelada, su glorioso pegamento comestible está listo para ir.

5. Si siente que ha agregado demasiada agua porque todavía está muy líquida, agregue un poco más de CMC y déjela reposar un poquito. Y si piensas lo contrario, que el resultado es más espeso de lo que debería, vierte unas gotas de agua.

6. Cuando el pegamento comestible esté terminado, debe ponerlo en el refrigerador para mantenerlo en perfectas condiciones por más tiempo y luego tapar el recipiente. Durará unos dos meses aproximadamente. Es muy importante que el recipiente esté bien sellado para evitar que entre aire o humedad. Woop, woop! Ahora puedes empezar a crear tu fondant cifras sin ningún tipo de molestia!