Cómo mantener fresca la ensalada de frutas

Una de las formas más sencillas de mantener fresca la ensalada de frutas por más tiempo es echarlos con alguna sustancia ácida, como jugo de lima o limón. El oxígeno en el aire reacciona con las enzimas de las frutas y las vuelve marrones y malladas. Agregar ácido cítrico a las frutas detendrá esta reacción química y no permitirá que las frutas cambien de color o pierdan textura. Un beneficio adicional es el delicioso sabor cítrico que obtiene la ensalada de frutas después de mezclarse con ácido cítrico. Las frutas más adecuadas que se pueden conservar con este método incluyen manzanas, plátanos, peras y aguacates.

Aunque este puede no ser un proceso adecuado para todas las frutas, sumergir frutas peladas y en rodajas en agua fría Puede ser otra forma eficaz de detener la reacción química entre el oxígeno y las enzimas de la fruta. No solo esto, las frutas permanecerán frescas y crujientes con este proceso. Sigue estos pasos:

1. Llene un recipiente con el agua lo más fría posible sin agregarle hielo
2. Agregue trozos de fruta cortada mientras se asegura de que todas las frutas estén completamente sumergidas en el agua y que ninguna parte entre en contacto con el oxígeno del aire
3. Guarde este recipiente en el refrigerador por un máximo de 3 a 5 días
4. Cuando quieras consumir la ensalada, escurre el agua con ayuda de un colador, y sírvela inmediatamente

Los tipos de frutas más firmes, como manzanas y peras, incluso se pueden conservar sumergirlos en agua hirviendo por unos pocos minutos.

Cubra las frutas en rodajas con jarabe de azucar, que protegerá sus células expuestas del oxígeno en el aire y evitará que se pongan marrones. Si no desea agregar contenido de azúcar en su ensalada de frutas, puede hacerlo cubrir las frutas con sal que también evitará que las frutas se decoloren. Sin embargo, debe estar atento si desea disfrutar de las frutas sin calorías adicionales o contenido de sal.

El sellado al vacío es el método de empaquetar cualquier cosa por eliminar el aire del paquete antes de sellar. La decoloración ocurre cuando las frutas cortadas entran en contacto con el oxígeno del aire. Si quita el aire completamente del paquete antes de sellarlo, pueden permanecer frescos por más tiempo. Coloque las frutas en un paquete de película plástica, elimine el aire completamente del interior y selle el paquete. A veces, también se puede usar una película retráctil para que se ajuste perfectamente a las frutas.

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