Cómo conservar los pimientos picantes en aceite de oliva

El pimiento picante en aceite de oliva es un técnica de preservación antigua que conserva el sabor de los pimientos y lo mejora a medida que el pimiento envejece. El frasco de aceite de oliva con infusión de pimienta suele ser útil cuando de repente aparecen invitados y exigen una deliciosa comida caliente. Además de si tiene su propio huerto donde cultivar pimientos picantes, definitivamente le gustaría conservar los frutos de su trabajo durante más tiempo. Conservar los pimientos picantes no significa simplemente tirar los pimientos dentro del aceite de oliva. Hay algunos pasos que debe seguir para garantizar su longevidad. Sigue leyendo este artículo para descubrirlo como conservar los pimientos picantes en aceite de oliva.

Elegir la pimienta

Para la conservación, elija siempre el pimienta más fresca. Se nota la frescura de la pimienta por su brillo y firmeza. Los pimientos viejos no tienen el brillo brillante y están flácidos. Si cultivas pimientos en el huerto, cógelos el mismo día que prepares la conserva de aceite de oliva. Si cree que le gustaría comenzar a cultivar sus propios pimientos, consulte este artículo sobre cómo cultivar pimientos.

Prepara los frascos

Este es un paso muy importante que la mayoría de la gente tiende a pasar por alto. Debes lavar y desinfectar tus frascos. Si su lavavajillas tiene un ciclo de desinfección, utilícelo. De lo contrario, ponga los frascos y las tapas en agua hirviendo. Retirar las tapas después de 5 minutos y los frascos después de 10 minutos. Déjalos a un lado para que se sequen.

Prepara el pimientos picantes

Antes de manipular pimientos, asegúrese de estar usando guantes. Ciertamente no querrás manipular pimientos y tocarte accidentalmente la cara!

Coge los pimientos y dales un buen aclarado con agua fría. Sécalos con una toalla. Luego toma los pimientos y córtalos por la mitad. En este punto puede quitar el corazón y las semillas. Si te encanta el calor, deja las semillas en.

Carbonizando el pimientos

La principal preocupación al carbonizar los pimientos es quemar solo la piel exterior y no la pulpa. Asa o asa los pimientos y vigílalos de cerca todo el tiempo. Siga girando los pimientos a intervalos regulares y estará listo en 15 minutos.

Cocine al vapor pimientos

Tome los pimientos carbonizados en una bolsa de papel y el cocínelos al vapor durante 20 minutos. Después de sacarlos del vapor, la piel sería fácil de quitar con solo frotarlos con las manos.

Nota: las personas que aman la piel de los pimientos deben evitar quemarlos y cocinarlos al vapor. Pueden saltar directamente al siguiente paso.

Agrega las especias

Ahora agregue los dientes de ajo al frasco desinfectado. También puede agregar algunas otras hierbas o aromáticos como el orégano para mejorar el sabor.

Pimientos en tarro

Ahora saca tu pimientos picantes en los frascos. Asegúrese de dejar un espacio libre de 1 pulgada en la parte superior del frasco. Luego agregue la sal kosher según su gusto. Recuerde que la sal solo mejora el sabor, no es un conservante.

Prepara el conservante

En una olla, combine agua, vinagre, sal y aceite de oliva y luego llevarlos a hervir. Luego déjalo hervir a fuego lento durante un par de minutos.

Agrega el conservante a los frascos

Use el cucharón o cuchara grande para transferir el conservante de la olla al frasco. No llene el frasco por completo. Deja una pulgada de espacio libre. Ponle la tapa al frasco y séllelo.

Baño de agua

Coloque los frascos en la enlatadora y luego procéselos en baño de agua hirviendo.

• Si está utilizando un frasco de media pinta o pintas, procese durante 15 minutos si se encuentra a una altitud de 6,000 pies o menos o durante 20 minutos si se encuentra a una altitud de más de 6,000 pies.
• Si está usando un frasco de un cuarto de galón, procéselo durante 20 minutos si se encuentra a una altitud de 6,000 pies o menos o durante 25 minutos si se encuentra a una altitud de más de 6,000 pies.

Almacenar los frascos

Después del baño de agua, saque el frasco y déjelo enfriar. Luego guárdelo en el refrigerador y espere al menos 5 a 6 semanas antes de abrirlo.