Cómo cocinar brócoli al estilo indio
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El brócoli es uno de los alimentos más saludables disponibles en esta tierra. Rica en una gran cantidad de nutrientes, es una verdura deliciosa que brinda una amplia gama de beneficios para la salud que incluyen prevención del cáncer, reducción del colesterol, prevención de alergias, pérdida de peso y otros. Originario principalmente de Italia y EE. UU., El brócoli es una verdura relativamente nueva para los indios, y muchos hogares ni siquiera lo han probado todavía. Si estás en la India y quieres disfrutar de todos los beneficios para la salud y el buen sabor de esta maravillosa comida, entonces lee esto oneCOMO artículo para averiguar cómo cocinar brócoli al estilo indio.
Salteado de brócoli
La primera opción para cocinar brócoli al estilo indio es hacer un delicioso sofrito con las mejores especias para acompañar un delicioso sofrito casero pan naan o paratha.
Ingredientes
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de papas
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 tomate mediano picado finamente
- 2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
- ½ cucharadita de comino
- Sal
- Chile en polvo
- Cúrcuma
- mezcla de especias
- Aceite
- Pocos cacahuetes (tostados y triturados)
Receta
- Calentar 3-4 tazas de agua en una olla
- Agregue floretes de brócoli y sal
- Déjalo hervir durante 5 minutos
- Escurre el agua y déjalas a un lado
- Calienta aceite en una sartén
- Agrega semillas de comino al aceite y dejarlos chisporrotear
- Agrega pasta de ajo y jengibre y fríe hasta que sientas el aroma
- Agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente
- Agregue la cúrcuma y los tomates, fría hasta que estén blandos
- Ahora agregue chile en polvo y garam masala
- Agrega la papa y fríe hasta que estén medio cocidas
- Agregue el brócoli y cocine a fuego lento. Cubra la tapa si es necesario
- Espolvoree los cacahuetes ahora y saltee durante 2 minutos. Si quieres que los cacahuetes estén crujientes y crujientes, agrégalos al momento de servir
- Sirve este frito de brócoli con chapatis o arroz

Brócoli cocido al vapor
A continuación, vamos a hacer una receta fácil que no requiere tantos ingredientes para cocinarla al estilo indio. Puedes consumirlo como entrante o como snack rápido.
Ingredientes
- 1 corona de brócoli
- Sal según sea necesario
- Queso, mayonesa o mantequilla
- Saborizantes como cebolla en polvo, ajo en polvo, vinagre, salsa de soja o hojuelas de pimiento rojo
- Almendras en rodajas o semillas de sésamo tostadas
Receta:
- Lavar el brócoli. Lea este artículo para saber Cómo limpiar el brócoli antes de cocinarlo
- Cortar la corona en floretes
- Pelar la piel exterior gruesa de los vapores y cortarlos a lo largo
- Llene una pulgada de agua en una olla
- Déjalo hervir
- Ponga el brócoli en una canasta vaporera y manténgalo dentro de la olla
- Tapar la tapa y dejar que se cocine al vapor durante 5 minutos
- Escurre el exceso de agua
- Sazone con pimienta y sal
- Agrega queso, mayonesa o mantequilla si quieres
- Agregue cebolla en polvo, ajo en polvo, vinagre, salsa de soja o hojuelas de pimiento rojo para darle sabor
- Almendras en rodajas o tostadas las semillas de sésamo también saben muy bien cuando se agregan al brócoli al vapor
Pulao de brócoli
Por último, pero no menos importante, ¿por qué no agregar un poco de brócoli como ingrediente principal de pulao? Le brindará todos los beneficios para la salud de esta verdura y aún tendrá un excelente sabor.
Ingredientes
- 1 corona de brócoli
- 2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de ghee
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de agua
- ½ leche de coco o yogur
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 5-6 granos de pimienta
- 1 diente
- 1" trozo de canela
- 1" jengibre
- 5 dientes de ajo
- Puñado de hojas de menta
- Un puñado de cilantro
- 4 chiles verdes
- ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
Receta
- Lavar y remojar el arroz
- Cortar el brócoli en floretes pequeños
- Pele la piel del tallo y córtela en tiras finas
- Lavar y reservar
- Moler semillas de hinojo, granos de pimienta, clavo, canela, jengibre, ajo, hojas de menta, cilantro, chiles verdes y cúrcuma en polvo para hacer una pasta
- Caliente el ghee y el aceite en una sartén con fondo grueso
- Agrégale una hoja de laurel
- Agregue pasta molida y fría por un minuto
- Escurre el arroz y agrega a esta sartén
- Freír por un minuto más
- Agregue agua, leche de coco, sal y jugo de limón
- Déjalo hervir
- Reducir la llama y dejar cocer durante 15 minutos
- Agregue floretes de brócoli al arroz cocido y mezcle
- Tapar el led y dejar que se cocine al vapor durante 5 minutos
- Apague la llama y manténgala tapada durante 5 minutos más. Este tiempo será suficiente para seguir cocinando el brócoli a la perfección, para que quede crujiente a la hora de servir
- Sabe muy bien con raita, patatas fritas, pepinillos y pollo a la mantequilla, Queso indio mantequilla masala, cuajada de pollo, channa masala, malai kofta y otros platos indios picantes.

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