Cómo cocinar brócoli al estilo indio

La primera opción para cocinar brócoli al estilo indio es hacer un delicioso sofrito con las mejores especias para acompañar un delicioso sofrito casero pan naan o paratha.

Ingredientes

• 2 tazas de floretes de brócoli
• 1 taza de papas
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 tomate mediano picado finamente
• 2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
• ½ cucharadita de comino
• Sal
• Chile en polvo
• Cúrcuma
• mezcla de especias
• Aceite
• Pocos cacahuetes (tostados y triturados)

Receta

1. Calentar 3-4 tazas de agua en una olla
2. Agregue floretes de brócoli y sal
3. Déjalo hervir durante 5 minutos
4. Escurre el agua y déjalas a un lado
5. Calienta aceite en una sartén
6. Agrega semillas de comino al aceite y dejarlos chisporrotear
7. Agrega pasta de ajo y jengibre y fríe hasta que sientas el aroma
8. Agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente
9. Agregue la cúrcuma y los tomates, fría hasta que estén blandos
10. Ahora agregue chile en polvo y garam masala
11. Agrega la papa y fríe hasta que estén medio cocidas
12. Agregue el brócoli y cocine a fuego lento. Cubra la tapa si es necesario
13. Espolvoree los cacahuetes ahora y saltee durante 2 minutos. Si quieres que los cacahuetes estén crujientes y crujientes, agrégalos al momento de servir
14. Sirve este frito de brócoli con chapatis o arroz

A continuación, vamos a hacer una receta fácil que no requiere tantos ingredientes para cocinarla al estilo indio. Puedes consumirlo como entrante o como snack rápido.

Ingredientes

• 1 corona de brócoli
• Sal según sea necesario
• Queso, mayonesa o mantequilla
• Saborizantes como cebolla en polvo, ajo en polvo, vinagre, salsa de soja o hojuelas de pimiento rojo
• Almendras en rodajas o semillas de sésamo tostadas

Receta:

1. Lavar el brócoli. Lea este artículo para saber Cómo limpiar el brócoli antes de cocinarlo
2. Cortar la corona en floretes
3. Pelar la piel exterior gruesa de los vapores y cortarlos a lo largo
4. Llene una pulgada de agua en una olla
5. Déjalo hervir
6. Ponga el brócoli en una canasta vaporera y manténgalo dentro de la olla
7. Tapar la tapa y dejar que se cocine al vapor durante 5 minutos
8. Escurre el exceso de agua
9. Sazone con pimienta y sal
10. Agrega queso, mayonesa o mantequilla si quieres
11. Agregue cebolla en polvo, ajo en polvo, vinagre, salsa de soja o hojuelas de pimiento rojo para darle sabor
12. Almendras en rodajas o tostadas las semillas de sésamo también saben muy bien cuando se agregan al brócoli al vapor

Por último, pero no menos importante, ¿por qué no agregar un poco de brócoli como ingrediente principal de pulao? Le brindará todos los beneficios para la salud de esta verdura y aún tendrá un excelente sabor.

Ingredientes

• 1 corona de brócoli
• 2 tazas de arroz
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de ghee
• 1 hoja de laurel
• 3 tazas de agua
• ½ leche de coco o yogur
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 5-6 granos de pimienta
• 1 diente
• 1" trozo de canela
• 1" jengibre
• 5 dientes de ajo
• Puñado de hojas de menta
• Un puñado de cilantro
• 4 chiles verdes
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo

Receta

1. Lavar y remojar el arroz
2. Cortar el brócoli en floretes pequeños
3. Pele la piel del tallo y córtela en tiras finas
4. Lavar y reservar
5. Moler semillas de hinojo, granos de pimienta, clavo, canela, jengibre, ajo, hojas de menta, cilantro, chiles verdes y cúrcuma en polvo para hacer una pasta
6. Caliente el ghee y el aceite en una sartén con fondo grueso
7. Agrégale una hoja de laurel
8. Agregue pasta molida y fría por un minuto
9. Escurre el arroz y agrega a esta sartén
10. Freír por un minuto más
11. Agregue agua, leche de coco, sal y jugo de limón
12. Déjalo hervir
13. Reducir la llama y dejar cocer durante 15 minutos
14. Agregue floretes de brócoli al arroz cocido y mezcle
15. Tapar el led y dejar que se cocine al vapor durante 5 minutos
16. Apague la llama y manténgala tapada durante 5 minutos más. Este tiempo será suficiente para seguir cocinando el brócoli a la perfección, para que quede crujiente a la hora de servir
17. Sabe muy bien con raita, patatas fritas, pepinillos y pollo a la mantequilla, Queso indio mantequilla masala, cuajada de pollo, channa masala, malai kofta y otros platos indios picantes.

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